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Nature:可乐让人快乐的奥秘,全在这5页论文里了

2018-06-12 03:48:52  新浪科技    参与评论()人

原标题:Nature:可乐让人快乐的奥秘,全在这5页论文里了

最近,“肥宅快乐水”一词在网络上成为了某款可乐的代称。这个流行语的诞生,也从侧面反映了一个事实:含糖饮料容易让动物感受到愉悦

这个观点其实并不新鲜,人们也早就发现不同的味觉会带来不同的情绪体验。而在最新一期《自然》杂志上,来自哥伦比亚大学的科学家们对这一现象背后的机制做了深入研究,并发现了对甜味和苦味做出不同反应的关键脑区。通过控制这些脑区,哪怕是在喝水,小鼠都能感觉到摄入糖分的快乐。

可乐让人快乐?(图片来源:Pixabay)

可乐让人快乐?(图片来源:Pixabay)

先前,研究人员们发现,在感知到酸、甜、苦、咸、鲜这五种不同的味道后,舌头上的特定细胞会将味觉信号传递到特定的脑区,让大脑“尝”到味道。随后,大脑也会对这些味道做出反应,让动物产生相应的行为。比如吃到甜甜的食物,我们就会忍不住多吃几口;而苦味的食物,则让我们心生厌恶。

基于苦味(左)和甜味(右)做出反应的脑区是独立的(图片来源:《自然》)

基于苦味(左)和甜味(右)做出反应的脑区是独立的(图片来源:《自然》)

我们知道,杏仁核是大脑中控制情绪反应的关键。为此,哥伦比亚大学的Charles S。 Zuker教授团队对甜味和苦味在杏仁核里的作用机制展开了一系列研究。“我们之前的工作表明在味觉中枢,甜味和苦味的脑区是独立的,”该研究的第一作者Li Wang博士说道:“我们的新研究表明,在杏仁核里,甜味和苦味相关的脑区也是独立的。我们可以通过操纵这些脑区,监测行为上的变化。

本研究的第一作者Li Wang博士(图片来源:Charles S. Zuker教授实验室官网)

本研究的第一作者Li Wang博士(图片来源:Charles S。 Zuker教授实验室官网)

关键词:可乐快乐

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