北京京铁列车服务有限公司党委副书记贾涛介绍，为了让旅客体验中国传统风味美食，公司在工业化生产的同时，对干炒牛河、包子等餐食采取传统手工方式制作，确保色、香、味、形俱佳，让旅客享受舌尖美味。
2月7日，北京京铁列车服务有限公司工作人员对运送餐食的工具进行消毒处理。新华网 薛枫摄
为了改善列车配餐口感，优化列车供餐，北京京铁列车服务有限公司还出台新举措，将天津西站的配餐方式由京津城际列车配送调整为汽车冷藏运输。贾涛介绍，高铁配餐虽然每天增加约800元运输成本，但是这种配送方式不仅方便快捷，延长了保质期内的销售时间，而且全程可控，有利于防范食品安全风险，确保食品安全品质，保证餐食口味口感。
据了解，今年春运期间，高铁配餐还实施智能化服务，推行12306互联网订餐，手机APP订餐等服务措施旅客通过使用微信、支付宝快捷支付的方式，不离开座位就可以点餐。
2月7日，北京京铁列车服务有限公司配餐基地检验化验中心，车间里的质量监督人员会随机从各个环节抽取样品，进行留样和化验。新华网 薛枫摄
新华网北京6月27日电（冯文雅）近年来，我国食品安全形势稳中向好，食品安全水平明显提高。2017年，食品安全抽检合格率为97.6%，比2016年和2015年提高0.8个百分点
