10月2日，在褚橙庄园，面对媒体的褚时健更“自揭家丑”，主动提及前年褚橙的品质，“（当时）有人给我写信说，褚橙变味了。”农业种植很大程度上靠天吃饭，雨水多了会影响褚橙口感。褚时健明白这一点。
今年上半年，云南雨水也不少，褚时健记下了今年以来所有台风的编号。雨水较多，他就主张在橙园全面开挖扩宽排水沟，及时排水，避免果树被浸泡，保证果子糖分累积。
“以前碰到雨水多的问题很头疼，好在去年解决了，褚橙的味道又回来了”，像研究烟草一样研究橙子的褚时健说。
科学种橙不仅仅是埋头种树，等它开花结果。相反，该砍的树褚时健也不手软。
“果子不好的树就砍掉。现在看到的大树都是当初创业时期种下的，多年更新下来，34万棵老树只有19万棵了”，褚时健说。褚橙公司经理王迁介绍，因为舍得砍树，别家果树挂果年限基本上8-9年，而褚橙可以达到30年。
褚橙刚开始挂果时，产量不尽如人意，褚时健研究农业书籍，把各级柑橘种植专家请到现场，自己也到田间地头巡视查看。经过试验，他和手下的作业长们知道了间伐过的果树长势明显优于其他果树。最终，他在办公室一拍桌子：“砍！每亩砍到80棵左右！”
当年有农户不舍得，眼看要结果的树砍了，几年的劳动和投入岂不白白浪费？褚时健出了一条新规：砍一棵果树补助30-40元。农户心理平衡了很多，从2006年到2009年，果园经过几年连续砍树，基本保证了每亩80棵左右的果树规模。
王迁介绍，继去年砍树3万余棵后，今年种植基地每棵橙树都严格控制花骨朵数量，使果树有足够的营养，保证每棵果树平均结240个橙子；严格控制每棵树之间的间距，把多余枝条剪掉，保证阳光可以360？照射到每个角落，保证风可以穿透枝叶。
褚橙的作业长也曾说，“我们一年四季都在剪枝，这是老板（褚时健）的独创”；为避免果子出现斑痕，每年春天在橙园毗邻红河谷的一面，会人工拉起一道道防风网。在严苛的质量管理体系下，褚橙庄园今年核心产区产量将达到1万吨。
电商本来生活的负责人还记得，2012年，本来生活跟褚橙第一年合作。当时褚橙在云南已火了起来，但由于它第一年“进京”，本来生活起初不敢拿太多货。“刚开始只有20吨，什么概念？只有一货车。”这位负责人说，后来褚橙网售价格比当时在云南地区定价高了一倍，仍然抢手，20吨果子被一抢而空。
