“美味方舟”作为慢食的重点项目之一，是由一系列独特且具文化意义、同时面临消亡的食物构成。荣誉入选2016国际美味方舟的食材有：汉源坛坛肉、汉源雪梨、全麦酱、红嘴糯米、火米、中华糯小米、房县黄酒、千年大红枣、亚麻籽、小伙猪、白兴黄豆、芡实等。
2017国际慢食全球大会上，国际慢食协会大中华区分会主席乔凌，大中华区慢食科学委员会主席、经济学家、三农问题专家温铁军，国际慢食协会大中华区分会执行秘书长石嫣，大中华区慢食科学委员会委员袁勇，大中华区慢食科学委员会委员、慢村共建总规划师陈安华向2016年入选美味美味方舟食材的推荐人颁发荣誉证书。
慢食在中国，一场思想碰撞的大会，一次慢食之都的体验，期待未来几天的2017国际慢食全球大会在成都带来更多的精彩内容与深刻思考。
