浙江平湖是我国著名的瓜乡，已有一千多年西瓜栽培史。在平湖，西瓜不仅是解暑水果，还是当地家宴上的一道美食。
勤劳的平湖人民将西瓜全身都充分利用起来，瓜皮、瓜瓤、西瓜子全部入菜，在大厨的精心烹饪下制作成一道道精美的西瓜菜品。
这一碗红润清亮的甜品，名为“细皮嫩肉”，是由西瓜和芦荟制作而成的养颜羹，吃起来口感极为细腻柔滑。
名为“红焰动人”的凉菜，看似西瓜，实际是西瓜冻。它尝起来有瓜香，但口感接近于果冻。
大瓜小瓜绿如珠，吃一个满口清甜。将迷你小西瓜用纯净水加冰块泡洗干净，再用蜂蜜、芝麻酱、食盐调成汁，即可食用。
这道“硕果累累”的菜肴，将西瓜瓤裹上面粉，经过油炸，撒上芝麻做成葡萄的形状，再将瓜皮雕刻成葡萄叶子，一串色香味俱佳的美食就呈现在了大家面前。
瓜丝素燕窝，将西瓜皮切成细丝，做成燕窝的味道，是集营养与美味为一体的菜品，餐盘上配上了用瓜瓤雕刻而成的平湖标志——“报本塔”。
翡翠瓜皮炒虾环，如一朵盛开的娇艳欲滴的鲜花。瓜皮切成心形片如绿叶状，瓜瓤切成铜钱形如花盛开，虾仁点缀成花蕊。
西瓜花雕，唯美如艺术品。在大师的手下，西瓜是一道道美食，是一件件雕刻品，更是精美的艺术品。
（浙江省平湖市纪委）
