“杨铭宇黄焖鸡米饭”等多家快餐店的老板表示已做好了撤出来的准备，大家明显感觉今年不如前两年生意好，老板和店铺也是换了一批又一批。
“过年之后食药监的人来过，一直劝搬走，总听到风声说要关了，还没动静。”上述鸡米饭快餐的老板娘称其在朝阳长楹天街又开了一家新店，“那家合规，不怕被查”。
知名加盟店仍无照开店
作为北京知名中餐连锁品牌，“嘉和一品”也出现在了北京像素小区。在北区11号楼一层115室，100余平米上下两层，容纳了嘉和一品(像素店)的堂食、厨房和杂货间。
嘉和一品像素店开了一年，老板并未露面。23岁的梁军(化名)是这家加盟店的店长，全程看管店面。生意忙得时候，他也会挽起袖子去后厨拌凉菜。
“快尝尝皮蛋瘦肉粥，有没有过期。”可能感觉粥的味道不对，梁军赶紧询问后厨。“才三天，没有过期”。得到后厨回答后，梁军麻利地将粥打包，交给送餐员。嘉和一品加盟部员工透露，菜品食材都是半成品，全部由总部中央厨房配送，“粥的保质期是5天，面点保质期一个月”。
嘉和一品店的后厨内，拖把就放在水池边。
店小问题却不少，“再洗不干净，一个盘子罚200”，多次遭食客反映后，梁军终于发火了。洗碗工非常委屈，想要辞职。洗碗的水池经常被另一员工涮洗拖把，敞口垃圾桶紧挨水池，加上旁边待洗的肉食，吸引了不少苍蝇。而这些，梁军没有注意到，厨房门一关，就是干干净净的堂食区了。
一层的堂食区只有三套桌椅，挨着桌椅的墙壁内，还有两个大煤气罐，由一小门遮掩，贴上了与墙壁同色的壁纸。到了饭点，堂食三张桌子也难以坐满，但外卖软件的接单声却响个不停，有时等餐的送餐员甚至比食客都多。嘉和一品凭借着极快的出餐率，在美团和百度两家的外卖月销量达2000余单。
然而这些依然不够，嘉和一品像素店的加盟费达30万元，根据加盟协议，经营不善将被撤店。嘉和一品加盟部员工表示，每个加盟店也需要办理独立的营业执照。像素小区的加盟店在筹办初期称可以办证，办证和店铺装修同时进行，然而店铺装修完毕，证照却一直没办下来。
北京像素物业公司客服部马经理表示，2011年像素北区建成后，由于周边没有餐馆，就默许一层底商经营餐馆，从而形成风气。
由于小区楼房商住两用，业主出租开餐馆是个人行为，马经理称，物业苦于没有强制清理权利，管不了。如果有严重扰民现象，得到其他业主授权后，物业可以代为起诉。对于一层现在新装修的店铺，物业要求其签订装修协议，禁止餐饮经营，但已有的102家餐馆，仍无法管理。
“像素餐馆90%没有证照”马经理称，对于小区餐馆无照经营的情况，物业已经上报给工商、食药监等部门，曾清查过一次，但现在依然存在。
个别商家办“管理执照”掩人耳目
按照正常流程，申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到餐饮服务许可证，两证齐全才可到税务部门办理税务登记。重案组37号(微信号:zhonganzu37)调查发现，北京像素个别有“工商执照”的餐馆，用的都是餐饮管理执照，按照规定，其经营范围并不包含餐饮服务。
“方芳你终于当上方总了!”6月30日下午，北区4号楼125室的“望京小腰”烧烤店老板方芳的老公挥舞着一张纸，大步走进店里喊着。方芳(化名)掐断手中的烟，接过来看了又看。这是一份餐饮管理营业执照，以公司名义注册，经营范围并不包含餐饮生产经营。“望京小腰”烧烤店开了两年，方芳终于通过关系办下“管理”执照。
