中国经济网北京9月16日讯 （记者 吴晓薇）今日，由中国食品科技学会主办的第十七届中国方便食品大会暨方便食品展在京举办。中国食品科学技术学会名誉副理事长、浙江工商大学食品与生物工程学员教授饶平凡表示，2017年度方便食品行业创新产品显示出八大趋势。
9月15-16日，以“创新与变革”为主题的第十七届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行。图为中国食品科学技术学会名誉副理事长、浙江工商大学食品与生物工程学院教授饶平凡。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄
一是精选食材、优化工艺，高端化趋势明显。饶平凡表示，产品食材的选择更为严格，在风味和口感上追求更优。产品整体向中高档发力。无论制面工艺还是料包选材，都有突破和提升。他提到，中国的老百姓在创新方面有很大的潜力，枸杞、红枣的使用也带动了西式食品的变化。
二是改变理念、增强互动，追求“好吃更好玩”。“我记得金光的黄总介绍过当时请了一个网红，跟网友互动一下，有些产品就爆卖起来了。”饶平凡提到，方便食品并不只是在不方便时吃的食品，企业力图把更多的烹饪乐趣和快乐消费的理念注入到产品之中。对创意消费理念的创新引领，不仅体现在产品本身，还将更多创意吃法传递给消费者。
三是兼顾营养、追求健康，行业向营养健康转型。今年的产品突出体现了安全与健康同行的行业诉求，在健康中国的大背景下，紧贴“健康、营养”潮流，以新工艺的突破兼顾了营养与美味。如魔芋粉、荞麦粉、青稞粉、南瓜粉、马铃薯全粉等的广泛应用，使得在产品中添加杂粮及其他天然营养成分正成为新的趋势。同时，产品在降油、减盐的控制方面所创出的创新也体现出整个行业在营养健康转型方面的提升。饶平凡建议，工业食品要更加努力，使食品不会给人体带来不消化之类的不适感。
四是风味创新、对接餐饮，求新、求变、求时尚。“现在每个人的个性都展示出来了，得追求点新鲜和时尚。”饶平凡表示，行业在风味上的创新，在注重地方传统美食和现代工业化融合的同时，更追求口味的时尚，有保留、有创新，中西合璧、异域风情，在提供更多选择的同时，也为产品差异化打上了时尚的标签。
