点半份菜、响应“光盘行动”、做“避剩客”——从2013年开始，国内餐饮行业为刹住奢侈浪费之风、堵住浪费之源，曾发出关于半份菜的集体倡议，包括武汉、哈尔滨等地的餐饮企业纷纷推出半份菜、小盘菜，这也让半份菜这一餐饮“新食尚”一下子火了起来。
有相关机构统计数据显示，酒店推出“半份菜”“小份菜”，可以减少50%左右的浪费。
如今，四年过去了，当时高调推出并且颇受餐饮企业欢迎的半份菜在市场中的落实情况怎样？如今的餐馆还能点到半份菜吗？
同城不同命的半份菜
在武汉的小蓝鲸酒店，菜单中春笋焖排骨、韭菜肉丝、生涮雪花牛肉、风干鱼双拼等菜肴，除标明每份价格外，还列有半份菜价和例份菜价，价钱基本为整份菜的一半，比如春笋焖排骨为每份６８元，半份菜价为３４元、例份菜价为３８元。
据在小蓝鲸担任点菜师超过十年的服务员小李介绍，半份菜可以让消费者品尝更多菜品，还不会造成浪费，在已经坚持推行半份菜长达四年之久的小南鲸，如今的餐桌上，大多都有明显小一号的半份或例份菜。
正同两位好友在饭店小聚的武汉市民殷先生说，“多点几个半份菜能多尝几种菜，免得两三份菜很快就吃腻了，吃得有特色、有营养才好。”
让顾客“省钱有面子”可谓餐饮企业推出半份菜的一个初衷，可如今却也存在着自身的生存尴尬。
记者近日走访发现，目前在武汉，包括小蓝鲸、湖锦酒楼等一些酒店还能提供半份菜，但在其他大多数的酒楼、餐厅中，已经很难见到半份菜的身影了，大有集体谢幕之势。
武汉艳阳天餐厅宝丰路店曾在2014年推出一系列半份菜。近日，当记者在这家店询问能否点半份菜时，餐厅服务员回复：“没有半份菜或例份菜可点，当年的例份菜，早就已经取消了。”湘鄂情也是当年首批响应推广半份菜的餐厅。如今，在武汉湘鄂情三阳路店，餐厅服务员介绍，现在除佛跳墙、小米海参等高端菜品以及各类主食，有按顾客人数上菜的位份外，其余菜品都没有半份或例份菜。
这位服务员表示，之前餐厅内一个菜品可能会有不同分量、不同价位，但现在菜价整体下调了。“我来这儿工作一年多，都没有供应过半份或例份菜了。”
