续写春天的故事|湖北襄阳:牛肉面"煮"出大产业(3)

近年来，襄阳一些厨师学校等培训机构也将牛肉面技能培训作为特色项目，而政府主导的培训更是火爆。譬如襄阳技师学院精艺楼，已经举办了18期牛肉面技能培训班，培训学员近3000名。

遍地开花的实体面馆传播着襄阳的老味道，方便快捷的速食盒装面，则让这款地方美食走得更远。在做盒装面上，湖北襄贸餐饮有限公司推出的“襄故里”走在了前面。

机器控温熬油、精准投料，一分钟可出40多包调料粉，从早上8点半到下午5点半，一天可生产4000多份成品，先进的自动化器械替代了不少人工。公司创始人赵威介绍，品质稳定的核心，在于生产标准化，这也是襄阳盒装牛肉面发展的关键要素。

2016年7月产品正式面市，2017年初“襄故里”品牌诞生。本地碱面配上调料包，煮几分钟就能吃到地道襄阳牛肉面，在外地打工的襄阳老乡成了购买主力。此后，“襄故里”产品还覆盖了牛杂面、海带面、豆腐面等常见口味。

如今，公司不仅有稳定的生产队伍，还有七八十人的网络营销团队，两三天就能卖出四五千份盒装面。市场价15.8元一盒的襄阳盒装牛肉面，卖出了1200万元的年产值。

提质升级 

2020年7月，“襄阳牛肉面”商标获国家知识产权局核准注册，核定使用于“餐厅、餐馆、快餐馆”等场所和“面条、方便面、挂面”等商品。

尽管发展势头良好，但襄阳牛肉面品牌标识纷杂、质量标准不一，没有完善的管理标准和统一的经营模式，市场竞争力和抵御风险的能力还比较弱，无法形成品牌规模效应，名气远不如柳州螺蛳粉、兰州拉面。

为加快推进襄阳牛肉面产业走出去，襄阳市制定了《牛肉面产业集群发展实施方案（2021—2025年）》。“牛肉面要走出去，标准化是关键。必须统一标识、统一流程、统一品牌，形成区域公共品牌效应。”樊城区区长王鹏飞告诉记者，“我们正借鉴柳州螺蛳粉模式，引进主体建立中央厨房。”