订制年夜饭

美味又放心

“我们已在外卖平台预订好年夜饭盆菜了。”在广东广州荔湾区居住的熊先生告诉记者，往年他都会提前带着老婆孩子回湖南老家过年，今年因为疫情，一家人取消了返乡计划，年夜饭也选择在外卖平台订制。“既响应了不聚集的号召，饭菜也不比店里吃的差，关键气氛更好了。我还打算给父母也点上一份，让他们大年三十也别忙活了。”

统计数据显示，广州有近三成正餐品牌上线外卖年夜饭的计划，超三成广州连锁品牌餐企在新春期间不打烊。为了让消费者足不出户就能品尝到充满年味的年夜饭，当地不少餐企还在外卖品质和包装上花更多功夫，把过年的“仪式感”送到消费者家里。

1月20日，中国烹饪协会发出倡议，鼓励餐饮企业研发适合外卖外带的年夜饭，在保证食品安全、保证菜品温度的前提下，通过采取无接触配送方式，让广大消费者享受到具有“人情味”和“烟火气”的年夜饭。

对此，餐饮行业各大市场主体也纷纷响应。比如，美团外卖与眉州东坡等诸多外卖品牌商户联合打造从单人餐、双人餐到6—10人家庭餐等多种规格的线上年夜饭套餐；便利蜂将推出现点现做、全天可供的小份碗装菜，可由店员在2分钟内现场完成制作，也可以通过外卖购买送至家中，加热后食用，简简单单就能实现自己“操办”一顿年夜饭。

年夜饭要吃得有气氛，更要吃得安全。便利蜂执行董事薛恩远介绍，春节前后，便利蜂开展外送服务的门店比例不低于80％，特别增加了社区店的外送比例，并继续保留“无接触配送”这一选择，让消费者在家吃得更放心。“平台要求外卖骑手体温检测合格才可开工接单，各站点配备充足防疫物资，包括口罩、消毒液、酒精等，同时外卖箱也会每天进行消毒。”宁夏银川市美团外卖相关负责人说。

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