事实上，随着“厉行节约杜绝浪费”行动的开展，京城老字号名店再添新举措。记者注意到，目前包括又一顺、烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、柳泉居、曲园酒楼、砂锅居、峨嵋酒家等老字号均已将节约用餐的光盘行动延伸至外卖菜单，再次以实际行动践行杜绝浪费。

又一顺经理佟海波告诉记者，“为了减少浪费，我们店继大份菜、中份菜和小份菜后再次推出半份菜，力推光盘行动践行节约。”

喜欢在又一顺订工作餐的兰女士对记者说，“我觉得半份菜挺好的，往常两三位同事才能吃完一道菜，现在可以多点个菜，价格不贵口味还多了，营养也更均衡，值得点赞。”

眼下，除了适合一人量、二人量的小份菜和半份菜登陆外卖平台，不少老字号还为光盘行动推出了特别优惠。

“小姐姐，我们的菜都吃光了。”“来，这是你的小礼品，光盘最光荣。”记者在曲园酒楼看到，这家百年老店不仅每桌都有光盘行动的桌牌，近日还特地为小朋友们准备了小台灯等“光盘最光荣”的小礼品。

曲园酒楼经理马东梅告诉记者，“有的小朋友可能还会对节约有些懵懂，所以我们就通过小奖品的形式帮他们养成节约意识，通过光盘行动获得荣誉感。”

而在砂锅居和烤肉季，饭店则会为光盘行动的顾客送上优惠券，不但提醒光盘的重要性，还让顾客获得了实惠。

国内餐饮业的现状如何，小份菜又有没有长期推广的价值呢？中国商业联合会副会长张丽君向记者介绍，国内的餐饮企业大致有670万家，2019年餐饮业的营业额约为4.6万亿元。“在这样庞大的消费市场上研究减少浪费，我认为不仅必要也是非常及时的一件事。”张丽君说。

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