触动朴春子味蕾的记忆，也展现在延边博物馆内一张张历史照片上。牵耕牛犁地、挽裤腿插秧、持镰刀收割……历史记忆串联起延边各族群众从开垦荒田到摆脱贫困的时代变迁。延边博物馆副馆长崔明玉说，过去人们说起朝鲜族，往往想到辣白菜和大酱汤，一定程度上也是那个年代物资匮乏的真实写照。

位于吉林省东部的延边州是我国最大的朝鲜族聚居地，214万多人口中朝鲜族占了36.3%。作为吉林省两大集中连片特困地区之一，延边州属于高寒特困片区，“八山一水半草半分田”，耕地面积少，经济基础差，人口外流多。延边州8个县市中曾有4个国家扶贫开发工作重点县，2012年底贫困发生率高达29%。

脱贫攻坚战打响后，一项项精准扶贫措施有力推进，带来了一项项喜人的改变。

走进汪清县桃源小木耳产业园宽敞明亮的车间，智能机器人忙着搬运菌包。汪清县地处长白山林区，历史上有“黑木耳千担县”之称。过去小作坊式生产多，质量参差不齐，好资源没有换回好收益。近年来，汪清县一步步建立起45个种植标准化示范基地，逐渐跻身国内黑木耳高端市场，木耳卖到北上广，村民人均年增收三四千元。

延边当地有句谚语：宁可自己挨饿，也要让家里的牛吃饱。给牛吃打糕、喝温水，让牛住暖房，延边黄牛在当地群众生产生活中扮演着重要角色。作为我国五大地方良种之一，延边黄牛肉质鲜嫩，但产肉量少。如何让养牛这个传统产业成为扶贫产业？延边当地政府一方面加快培育延边黄牛品种，提高出肉率，增加养殖收益，另一方面探索“企业+农户”扶贫模式，抱团闯市场、打品牌，降低散养农户风险。

近年来，当地通过杂交延边黄牛与法国利木赞牛，培育出新品种——延黄牛。延边州农业农村局副调研员薛双贵说，目前延边养牛约30万头，其中7万多头是延黄牛，与市场普通牛相比，延黄牛每斤至少多卖10元钱。龙井市东盛涌镇农民刘景义四年前开始养牛。由于家里耕地面积小，无处放牧，他与当地的龙井长白山犇福清真肉业有限公司合作，通过托管方式寄养了6头牛，再加上在这家公司打工，每年至少收入三四万元。为了开拓更大市场，当地养牛企业主动走出延边。犇福公司的产品已进入万豪酒店等高端市场，每斤牛肉卖到90～100元。产业链条拓展、附加值提高，像刘景义这样的养殖户进一步受益。

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