辟谣摘要：糖尿病患者对于高GI食物要谨慎食用。高GI食物较容易消化而转化成葡萄糖，能够快速升高血糖，并诱导胰岛素分泌，GI越高效应越大，由于血糖波动带来的健康风险也就越高。针对糖尿病患者，一般来说GI值大于60的食物，应该尽量避免食用。由于低GI食物转化成葡萄糖的速度较慢，餐后血糖的升幅自然相对较小，就能更有效地控制血糖，降低患糖尿病并发症的风险。现今已经有很多研究指出低GI饮食能帮助控制血糖。

*GI(Glycemic Index)是指血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。

10.生乳标准低，所以奶味变淡了

谣言：在2010年有关生乳的国家标准中，把蛋白质含量和菌落总数的标准下调、放宽了。因为标准低了，奶的质量差了，牛奶味道变淡了，越来越没有奶味了。

辟谣摘要：首先，《生乳》国家标准（GB19301—2010）针对的是被加工成鲜牛奶以及奶粉、冰激凌等奶制品的原料，而非鲜牛奶产品。实际生产中，乳制品企业在加工过程中会调整原料乳的成分含量来稳定地生产达到标准要求的产品。其次，不能以奶味变淡了来衡量产品的好坏。奶味是个很主观的感觉，个体差异大。牛奶味道变淡包括口感和香味变化。口感与黏稠度相关，并受酸度等多种因素的影响；香味主要由脂肪产生。而让大家觉得“现在的奶变淡了”的原因是在现代奶业加工中，原料奶在生产加工过程中都会经过均质工艺处理。这让牛奶中的脂肪破碎得更加细小，使牛奶看起来更加洁白细腻，口感更细腻爽滑，没有黏稠、厚重的感觉。

本期榜单由腾讯较真、微博辟谣、老爸评测、头条辟谣、抖音协办。

评审专家名单（按专家姓氏笔画排名）

许东 中南林业科技大学食品学院副教授

刘焕龙 河北医科大学第二医院药学部主任药师

张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

武东明 国家体育总局体育科学研究所副研究员

董晓秋 哈尔滨医科大学附属第四医院主任医师

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