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两广人警惕这种伪装成河鲜的杀手 误食可致严重中毒

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2026-07-08 09:48:37  爆炸营养彭鑫蕊

两广人警惕这种伪装成河鲜的杀手 误食可致严重中毒。近期，深圳疾控发布提醒，有一种伪装成河鲜的杀手已导致食用者中毒事件发生，大家需格外小心。这里指的是野生石斑鱼，与淡水溪石斑不同。淡水溪石斑也叫光唇鱼，主要分布在南方山区的清澈溪流中。而野生石斑鱼则在我国南方水质清澈的山间溪流里，两者本质上有很大区别。

两广人警惕这种伪装成河鲜的杀手

野生石斑鱼不可随意食用，因为其鱼卵和卵巢中含有神经毒素，这种毒素耐热，普通烹饪方法如油炸、红烧、清蒸等无法消除。尤其是小鱼籽和颜色较深的鱼籽毒性更强。每年5月到9月是野生石斑鱼产卵高峰期，毒素浓度达到峰值。

两广人警惕这种伪装成河鲜的杀手 误食可致严重中毒

误食有毒物质后，目前尚无特效药治疗。如果进食野生石斑鱼后出现呕吐、腹痛、腹泻、恶心等症状，不要误认为是普通肠胃炎，这可能是中毒的表现。严重时还可能出现头晕、四肢麻木、胸闷气短、呼吸困难等症状。若出现相关症状，应立即催吐，并尽快就医，告知医生自己食用了野生石斑鱼。

两广人警惕这种伪装成河鲜的杀手 误食可致严重中毒

野生石斑鱼的鱼肉本身无毒，关键在于彻底清除鱼卵和卵巢，避免污染鱼肉。清理时建议从侧面切开鱼肚子，切勿划破鱼籽，以免毒素污染鱼肉。不建议因节约心理尝试高温烹饪鱼籽，因为高温无法消灭其毒性。

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