你的外卖是谁在背后抬价外卖补贴大战下的涨价潮

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2026-03-14 16:49:16 齐鲁壹点

外卖补贴大战下，许多餐饮商家感到压力巨大。近期，多个餐饮连锁品牌相继提价，如库迪咖啡提前结束“全场9.9元不限量”活动，肯德基调整部分外送产品价格，麦当劳、奈雪等也上调了产品售价。瑞幸咖啡财报显示2025年第四季度净利润同比下降约38%，主要原因是第三方外卖平台配送费用的大幅增加。

头部品牌之外，涨价成为外卖商家普遍应对策略。不少消费者反映，春节过后，外卖价格明显上涨，起送费、打包费、配送费等各项费用齐齐上涨。调查发现，外卖补贴大战导致餐饮商家面临营收与利润的双重挤压。

外卖为何涨价？除骑手未完全返岗、餐饮商户过年期间暂时涨价等节日因素外，外卖平台业务经理为完成考核而故意调高不参与补贴活动的商家的外卖起送价也是重要原因。淘宝闪购业务经理李东表示，近期平台活动覆盖率考核指标升高，对于坚决不报活动的商家，业务经理会调高其起送价和打包费，让店铺不出单，避免纳入活动覆盖率考核范围。

参与红包、补贴等活动的外卖商家迫于成本压力也在主动寻求涨价。河北保定一家自营快餐店老板陈朋近日再次上调外卖价格，这是他2025年以来第二次提价。他表示，一方面部分外卖平台近期上调了佣金，另一方面平台通过流量规则变相强制商家参与红包、满减等营销活动，不参加就没流量、没订单；参加了又不赚钱，利润太薄。福建泉州某连锁小吃品牌的加盟商方丽也有类似感受，食材必须从总店进货，成本难以下降，想靠外卖增加单量，但扣除佣金、红包满减等费用后，利润实在太低。

平台和商家都希望对方承担更多成本。平台想通过活动拉升订单量和GMV，而商家则希望减少支出、保障利润。当前平台推行的活动和红包补贴看似增加了订单，但实际大部分成本由商家承担，商家利润被摊薄，每单到手收入普遍不高。记者在调查中注意到，尽管多名商家表示外卖利润低，被平台扣除费用较多，但具体被扣除了哪些项目对商家来说却是一笔难以说清的“糊涂账”。

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