上海落实网络餐饮最严新规。3月12日,“聚力守护食安 携手共治网餐”主题活动在上海普陀区举办。上海根据市场监管总局相关规定出台专项治理方案,明确了平台和入网商户的具体责任,通过“互联网+明厨亮灶”与专家参与社会共治的方式,推动网络餐饮从被动合规转向主动治理。

对于网络餐饮服务第三方平台,上海要求全面落实实质性审查,推进电子证照使用,杜绝线上形式审核。美团外卖、淘宝闪购等平台已升级审核机制,采用AI智能预审、人工复核及线下核验三道关口,对接政府许可证数据,从源头堵住资质漏洞。京东外卖建立了视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制,拒绝幽灵外卖,并逐步与各省市监管部门建立商户电子证照数据接口对接。部分平台还试点让外卖骑手担任食品安全监督员,取餐时对后厨环境进行“随手拍”上报,形成流动监督网络。此外,平台对无堂食商家实行醒目标注,方便消费者识别。

入网餐饮商户需做到线上线下标准统一、信息全面公开、操作全程规范。左庭右院等餐饮品牌已将后厨监控接入监管与平台系统,消费者可实时查看后厨操作。多家餐饮品牌承诺线上亮证亮照、规范使用食安封签、保持后厨整洁,不虚构地址、不冒用资质。上海市食品安全工作联合会与上海市餐饮烹饪行业协会联合倡议,引导全市餐饮单位主动亮证、亮照、亮后厨,自觉抵制“黑外卖”,以透明化经营赢得消费者信任。
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