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大年初三扫穷鬼，老人说：初三4不吃 遵循传统迎财气

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2026-02-19 09:10:02  胡师傅美食菜谱

大年初三是新年的第三天，也被称为“穷鬼日、送穷日、赤口日”。民间有初一初二不扫地、倒垃圾的习俗，到了初三，家家户户会彻底打扫并倒掉垃圾，寓意把穷鬼扫走，在新的一年里发大财。这一天也很重视饮食，老人们常叮嘱“初三4不吃，一年不受穷”。

大年初三扫穷鬼，老人说：初三4不吃

在大年初三，不能吃豆芽。古人认为豆芽的根须是“穷根”，吃豆芽意味着把“穷气”带进家里，非常不吉利。

咸菜也不能吃。以前生活条件艰苦时，咸菜是穷苦人的代表食物。大年初三吃咸菜象征着日子会越来越穷酸。相反，适当吃一些大鱼大肉则寓意未来日子红红火火。

粘性食物如汤圆、粘豆包和糍粑等也不适合在初三食用。古人认为吃了粘性食物会把穷气粘在家里，导致新的一年里穷气不断。

此外，剩菜也不能吃。初三这天要把没吃完的剩菜清除掉，寓意赶走穷气，迎接财气。

初三的传统食物是合子。因为“合”字与“和”谐音，吃合子寓意全家和和美美发财。韭菜合子尤其受欢迎，韭菜寓意长久发财。

制作韭菜合子的食材包括韭菜、鸡蛋、十三香、胡椒粉、食盐、食用油、面粉和清水。首先将韭菜洗净切段，加入油拌匀备用。接着将鸡蛋打散炒熟。然后将炒好的鸡蛋、调味料与韭菜混合均匀。面团分为两半，一半用开水调制，一半用冷水调制，揉成光滑面团醒面半小时。最后将面团分成小剂子，擀皮后包入馅料，煎至浅黄色即可食用。

遵循这些传统习俗，不仅能让新年过得更有意义，也能寄托对未来的美好祝愿。

(责任编辑：zx0001)
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