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感受家乡的浓浓味道 年味里的甜蜜与团圆

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2026-01-31 22:30:18  舜网

随着春节的临近，贵州铜仁思南县的传统年货麻圆迎来了制作高峰。在思南县的一个加工坊里，工人们正忙着赶制麻圆。这里的麻圆选用本地高山糯米，经过十天的浸泡后磨成细粉，再与红糖混合形成软硬适中的面团。面团擀开后切成小方丁，然后进行油炸。油温需控制在150℃左右，麻圆在漏勺中不断翻动，逐渐膨胀变圆，形成金黄的空心球。最后裹上熬好的糖衣和芝麻，就有了外香、中脆、内酥的独特口感。

腊月雪花飘，家家切糖忙。冻米糖是南方许多地区春节必备的茶点。随着农历新年的临近，安徽黄山的不少糕点坊开始忙着制作当地的特色冻米糖。这段时间，黄山徽州区的街头巷尾弥漫着冻米糖的甜香。制作红薯冻米糖时，先将麦芽糖倒入锅中，用铲子不停搅拌，等到糖稀拉丝，再加入提前准备好的红薯片、米花和黑芝麻，翻炒十几分钟后出锅。接着经过入模揉压、脱模、碾切等工序，一块块香甜酥脆的红薯冻米糖才制作完成。这几年，红薯冻米糖在保持传统工艺的同时降低了糖度，更符合健康饮食需求。这些方正金黄的红薯冻米糖不仅是冬日里的一份甜蜜小食，还蕴含着“甜甜蜜蜜”“团团圆圆”的美好寓意。

在山西忻州五台县，传统美食豆腐丸子凭借地道风味与创新升级，不仅成为当地过节的必备美食，还成为全国热销的年货。这几天，在五台县的一家豆腐丸子生产车间里，工人们正加紧赶制春节订单。炸制好的豆腐丸子外焦里嫩，鲜香可口。为满足市场需求，企业新增了豆腐丸子的品类，并解决了保鲜储存的问题，让产品更好地通过网络电商平台销往全国各地。

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