火锅店称向客人收辛苦费是唯一利润 收费模式引争议
近日，重庆一位市民在社交平台晒出的火锅账单引发热议。账单上出现的“小孩老人辛苦费”和“晚餐辛苦费”两项收费让其感到困惑。他表示宁愿菜品价格高一些，也不希望有这样的额外费用。评论区中，不少网友对火锅店收取“辛苦费”的做法表示质疑。
账单显示这家火锅店位于重庆市璧山区。店主钟先生解释说，当时顾客一行四人用餐，包括三名成年人和一名儿童。他提到，收费标准不仅在菜单上有明确提示，而且顾客一落座时，店员就会介绍相关收费情况。可能由于工作人员介绍不够清楚，导致顾客事后看到账单产生疑问。钟先生已在顾客发布的帖子下方进行了解释并私信道歉，同时正在联系退还同行小朋友未使用的油碟费用，但对方尚未通过好友申请。
这家店在当地已经经营了八年，前几年客单价能达到八九十元，但近两年随着餐饮业竞争加剧，客单价有所下降。钟先生决定改变经营模式，以成本价售卖所有菜品、酒水饮料，并按人头收取一定数额的“辛苦费”。午餐时间每位客人收取15元，晚餐则为20元，老人和小孩每人10元。“辛苦费”实际上相当于门店利润，用于支付房租和员工工资等开支。钟先生认为做餐饮服务于消费者是理所应当的，因此选择用“辛苦费”来命名这项收费，而不是服务费或加工费。
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