西红柿“身价暴涨”原因何在气候与市场供需共推涨价

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2026-01-17 13:58:41 西安日报

近期，全国多地西红柿价格明显上涨，引发市场高度关注。有消费者感叹，“俩西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿了”。记者在北京多家商超、菜市场调研发现，散装的“平价”“特价”西红柿价格约5至7元一斤，带包装的西红柿每斤约10至18元。家住北京的唐女士表示，她常在网上购买的“草莓西红柿”，原来每斤7、8元，最近已经涨到13、14元。

农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶指出，这一波价格上涨实际上在2025年下半年就开始了。2025年上半年，由于上一年度的良好收益，农户普遍扩种西红柿，导致市场供应充沛，地头收购价大幅下跌，局部地区甚至出现西红柿弃收的情况。这打击了农户种植西红柿的积极性，部分农户缩减了种植面积。下半年北方主产区持续降雨，西红柿进一步减产，价格开始攀升。

西红柿作为喜温喜光作物，其产量和品质高度依赖于气候条件。中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平解释说，2025年北方夏秋的持续降雨导致田间积水，已定植的西红柿根部受损。10月以后，山东等地又出现长时间阴雨寡照天气，降低了西红柿的坐果率。北方露天西红柿减产明显，而低温光照少导致果实生长缓慢、成熟期拉长，生理性病害增多。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现“断茬”，市场不得不提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途“南菜北运”，进一步推高了整体成本。

不少消费者关心，后期西红柿价格还会继续上涨吗？专家预计，这波西红柿价格高位震荡会持续到今年3月下旬，之后西红柿价格将会季节性下跌。一方面，春节假期将至，商户节前备货积极，尤其是对精品西红柿的需求将持续走高；另一方面，虽然四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”基地的冬季西红柿已开始上市，但当前的拉尼娜状态预计将持续到春季，使得北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然高企，对价格形成刚性支撑。当前西红柿价格上涨主要是气候原因，并非季节性或周期性波动。受气候变化影响价格的还有胡萝卜、大白菜等，农户需理性对待这波涨价，不要盲目跟风扩种。单一或较少种类的蔬菜价格上涨，并不影响我国整体蔬菜供给情况，消费者不必担心。

(责任编辑：zx0001)

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