真的是罗永浩毁了西贝吗深层错位惹的祸

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2026-01-16 20:40:54 新浪

2022年9月初，在美食市集的发布会上，贾国龙宣布西贝计划在2026年上市，并正按照港股要求准备IPO。这个转变源于2020年的冲击，使他认识到餐饮业在大灾大难面前的脆弱性。

三年后的9月，罗永浩在北京顺义的西贝祥云小镇店用餐后发微博抱怨，引发了广泛关注。2026年1月15日，贾国龙在朋友圈确认西贝将一次性关闭全国102家门店，涉及约4000名员工。他在朋友圈表达了对过去几个月所受污蔑的不满，坚称自己是一个踏踏实实做了38年实业的人，不需要公关技巧。

西贝最初只是内蒙古临河的一家小吃店，后来在全国62个城市拥有370余家直营门店。据行业媒体报道，西贝几乎连续10年销售额在50亿元以上，其中2023年营业额突破60亿，平均净利润率保持在5%左右。贾国龙尝试了九次快餐副牌，但都未成功。最终，他意识到西贝是他最大的希望。

在2022年9月1日的美食市集发布会上，贾国龙公开宣布西贝计划在2026年上市。竞争对手老乡鸡、绿茶餐厅等纷纷加速冲刺资本市场，贾国龙也感到急迫。2023年新年致辞中，他首次明确提出了2026年完成IPO、成为市值超千亿上市公司的目标。

然而，2024年西贝首次尝到了生意大规模下滑的滋味。贾国龙坦言，这是他们真正意识到困难的一年。消费市场的变化迫使西贝重新审视扩张节奏和门店布局。贾国龙决定将品牌名从“西贝莜面村”改为更简洁的“西贝XIBEI”，并通过整改中央厨房控制成本，提升效率。

如果把时钟拨回1999年，那时的贾国龙在深圳赔了个底掉，带着债务回到北京开了第一家西贝莜面村。他抓住了城市中产阶级对“真”的渴望，用近乎偏执的选材标准建立了“健康、天然”的护城河。与《舌尖上的中国》的合作进一步提升了品牌形象。随后的二十年是西贝的黄金时代，门店扩展至全国62个城市，巅峰时期拥有近400家直营店。贾国龙提出“家庭友好餐厅”战略，精准收割了愿意为孩子花钱的中产家庭。然而，随着企业壮大，他的自信变成了盲目，多次豪赌快餐项目均以失败告终。

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