2025年度饮食智商税：这些爆火食品，真的值得买吗？
智商税年年有，2025年的健康营销尤其猛烈。超市货架上，0糖0添加的余温尚未消散，抗炎、低GI等新名词已轮番登场。
热潮之下，争议与“塌房”接连而至。比如爆火的羽衣甘蓝“纤体瓶”、姜黄“抗炎饮”其实是糖分刺客，主打“天然无污染”的玫瑰盐被曝出有重金属残留，而宣称“海洋之宝”的南极磷虾油核心成分含量实则为0。只想吃得健康点的人们，频频在套路中踩坑。
我们梳理了今年流行的八个饮食话题，希望能帮你识别一些营销话术，少花点冤枉钱。
哈佛蔬菜汤：抗不了癌
一款由卷心菜、洋葱、南瓜、胡萝卜煮成的蔬菜汤，怎么就成了全网热捧的“抗癌抗炎”食谱？
其实，这款网红汤并非哈佛大学官方研发，而是出自一位曾在哈佛医学院求学的日本医生的食谱书，“哈佛”二字成了最大卖点。这类蔬菜汤也算不上新鲜，上世纪90年代就出现在日本及中国台湾地区的家庭餐桌。如今再度翻红，是踩中了当代人的需求痛点：食材常见、操作简单，20分钟做好，还能“抗炎减脂”。生鲜平台推出的“净菜版”，更是助推其成为养生顶流。
《面包和汤和猫咪好天气》剧照
从营养角度看，四种蔬菜富含膳食纤维，以及酚类、萜类等多种抗炎抗氧化成分，用它替代部分高热量正餐，对减脂人群控制热量摄入是有帮助的。但将其夸大为“抗癌神汤”，则毫无科学依据。癌症预防需要均衡的饮食结构和健康的生活方式，尚无任何证据表明，单一或几种食物能直接起到抗癌效果。同时，20分钟长时间煮沸会导致维生素C等水溶性营养素大量流失，胡萝卜中的β-胡萝卜素，在无油烹饪时吸收利用率也会大幅降低。
养生没必要执着于某一款网红汤。日常饮食保证足量的新鲜蔬菜摄入，灵活替换食材，控制油盐用量，采用蒸、快炒等更能保留营养的烹饪方式，能达到同样甚至更优的效果。
羽衣甘蓝：营养虽好，不必神化
曾经被当作牛羊饲料的绿化带蔬菜——羽衣甘蓝，在2025年摇身一变，成为健康饮品界的“万金油”。一众茶饮品牌将其纳入产品线，冠以“纤体、轻盈”的标签，掀起消费热潮。
论营养硬实力，羽衣甘蓝算得上十字花科蔬菜里的“明星选手”：每百克含4.1克膳食纤维，既能促进肠道蠕动，又能增加饱腹感；它也是维生素K的优质来源，对人体凝血和骨骼健康至关重要。除此之外，维生素C、钙、镁、钾等含量颇为可观。
《他为什么依然单身》剧照
但少有人提及的是，羽衣甘蓝本身口感粗糙、带有苦涩味，并不容易入口。为了迎合消费者的味蕾，市面上多数羽衣甘蓝饮品都会添加大量糖分调味，还在加工过程中过滤掉核心的膳食纤维。这通操作下来，一杯看似健康的羽衣甘蓝饮品，早已背离了“轻食养生”的初衷。
巴西莓粉：颜值大于功效的神秘浆果
与羽衣甘蓝并肩站上健康饮食风口的，还有果昔、酸奶碗里的常客——巴西莓粉。
原产于亚马逊地区的巴西莓，果实保鲜期极短，通常需制成冻干粉或果泥。它虽然属于浆果，却与草莓、蓝莓等常见水果大相径庭，果实60%—80%的部分都是种子，只有薄薄一层果肉，直接食用口感微涩、甜味寡淡。
单论抗氧化能力，巴西莓堪称“实力派”，其果肉含有丰富的花青素。美国农业部研究数据显示，巴西莓的抗氧化值（ORAC）高达102700，是普通蓝莓的10倍，在“水果及果汁”类别中高居榜首。
但光环之下，巴西莓的健康奇效至今缺乏实证支撑，其潜在益处大多停留在体外研究与动物试验阶段。此外，有研究显示，摄入巴西莓还可能干扰核磁共振检查结果，给临床诊断带来干扰。
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