成都春熙路串串摊被曝回收锅底剩汤混残渣倒回汤锅引发公愤

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2025-12-03 12:35:00 廿四史说

成都春熙路串串摊被曝回收锅底剩汤混残渣倒回汤锅引发公愤！12月2日，一段关于成都春熙路商圈流动摊贩“猫哥串串”重复使用锅底的视频在网上引发热议。视频中，摊主陈某在邻桌客人离开后，直接将残留食物残渣的浑浊汤料倒入公用汤锅中，动作娴熟且毫无避讳。当食客上前质问时，陈某不仅声称这种做法已持续二三十年，还威胁说如果影响生意会让顾客不开心，甚至扬言“死了我赔你”。

成都春熙路串串摊被曝回收锅底

视频发布后迅速引起网友愤怒。许多网友表示，春熙路作为成都的重要商圈，竟然存在这样的食品安全问题，实在令人失望。正规串串店通常使用一次性锅底，而回收剩汤是行业明令禁止的行为，陈某的做法完全违背了食品安全底线。

锦江区市场监督管理局接到举报后迅速行动，在两小时内抵达现场展开调查。经核实，视频内容与摊主陈某自述一致，其重复使用锅底汤料的行为确实违反了《中华人民共和国食品安全法》第34条的规定。监管部门明确表示，将依据相关法规对陈某进行处罚，包括没收违法所得、罚款等，情节严重者可能被吊销许可证，甚至追究刑事责任。

专家指出，“口水油”不仅恶心，还存在多重健康风险。剩汤中的唾液可能携带病原体，导致交叉感染；反复高温加热的油脂会产生致癌物质，长期摄入会增加患癌风险；变质油脂和食物残渣还会刺激肠胃，引发急性肠胃炎症状。川渝地区早已出台相关规定，明确火锅底料不得回收再使用，从业人员必须严格遵守食品安全操作标准。

此次事件中，涉事摊贩为流动经营模式，无固定经营场所，主要在春熙路王府井百货门口等人员密集区域摆摊，具有流动性强、隐蔽性高的特点，给日常监管带来一定难度。业内人士分析，部分流动摊贩利用夜间监管薄弱时段违规经营，成本低、利润高，容易逃避监管。但监管部门的快速响应和通报也体现了严查态度。

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