这种配料吃多了不只变胖那么简单 警惕果葡糖浆危害
随着健康观念的普及，人们开始有意识地避开一些含有添加糖的食物，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。然而，很多人在不知不觉中又踩了另一个雷，那就是配料表中带有“果葡糖浆”的食物。我们平常喝的碳酸饮料、吃的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里都能看到果葡糖浆的身影，但很多人都忽略了这个隐藏的“健康刺客”。
果葡糖浆也被称为高果糖浆或异构糖浆，是以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖和葡萄糖的淀粉糖产品。可以理解为：果葡糖浆是由果糖和葡萄糖组合而成的混合糖浆。在果葡糖浆里，果糖和葡萄糖的比例是可以灵活控制的，果糖比例越高，糖浆越甜。按照果糖含量的不同大致有4类：42型（F42）代表这个糖浆里果糖占42%，葡萄糖58%；55型（F55）代表这个糖浆里果糖占55%，葡萄糖45%；60型（F60）代表这个糖浆里果糖占60%，葡萄糖40%；90型（F90）代表这个糖浆里果糖占90%，葡萄糖10%。我们平时喝的可口可乐的糖浆就是60型。
早在20世纪60年代，美国就开始使用果葡糖浆作为甜味剂。到1985年，果葡糖浆用量占到了总添加糖的35%，成为软饮料及其他含糖饮料如苏打水、冰茶及果汁中的主要甜味剂。据统计，近几年我国果葡糖浆产量呈持续稳定增长态势，2021年我国果葡糖浆产量达到685万吨。果葡糖浆之所以在食品生产领域如此受欢迎，主要是因为其无色无臭，常温下流动性好，使用方便，具有溶解度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃以下具有冷甜特性等优势。在食品中添加果葡糖浆除了能提供甜味外，还能够给产品带来更好的风味、颜色或质地，并且能够提高稳定性、延长保质期。
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