一批餐饮“收尸人”挣扎求生，二手餐饮设备回收的暴利神话，为何在今年集体失灵？
在餐饮圈里，曾流传一句顺口溜——“开店不如收店，干餐饮不如收破烂”。说的，正是二手餐饮设备回收这门被视为“暴利”的买卖。往年旺季里，低价整店打包、清洗翻新后转手卖出，利润动辄成倍，行内人戏称“挣钱像捡钱”。
但到了今年，这条“越冷越赚”的隐形规律被彻底改写：仓库爆满、资金周转吃紧、营业额腰斩，成了不少回收商的共同处境。
旺季不旺：收得快，卖得慢，“爆仓”成了关键词
在太原干了十多年的“7哥”感触最深。按照行业惯性，二手设备做的是“一进一出”的生意：有人关店，他去“收尸”；有人开店，再将设备卖出，赚的是中间的流转差。
然而今年，前半程他收来的设备翻倍增长，尤其是火锅餐饮关店增多——光7月就整店打包回收了53家。但到了“出”的环节，陷入了前所未有的迟滞：火锅相关设备的销量同比下滑三成以上。
4月起，他原有的7000平米库房已塞得水泄不通，又加租了5000平米新库房，仍旧“顶墙见顶”。往年即便是淡季，每月也能卖六七十单；今年同一时段只剩约40单，营收几乎砍半。同行里，有人扛不住租金、人工、运输的多头压力，已选择清仓退场。
广州番禺二手厨具城亦是同样的景象。约2万平米的卖场里，数十家店铺堆满压面机、制冰机、操作台、封口机、咖啡机、冷柜……“货山”越垒越高，客流却冷冷清清。
做咖啡与烘焙设备的张鑫感叹：过去发条朋友圈就有人来捡货；今年老客户问询明显减少，连点赞都稀疏。整月仅成交10单，只够贴房租，水电、运输和人工还倒挂。
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