一家6口吃皮蛋4人中毒其中2人危急做血液透析警惕皮蛋中的雷区

小大

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

关键词：

2025-10-10 15:04:56 笔尖下说法

一家6口吃皮蛋4人中毒其中2人危急做血液透析警惕皮蛋中的雷区！四川西昌景某一家网购皮蛋，6人吃了7个后，4人食物中毒住院，2人病情危急需血液透析。病因是沙门氏菌感染引发感染性休克、急性肾功能衰竭。医生指出，皮蛋易滋生细菌且传统工艺可能含铅，多地近期也出现类似中毒案例。

景某一家的经历让人后怕。那天，景某一家6口拆开网购的皮蛋，前后一共吃了7个。吃完没一会儿，家里人就陆续出现不适，有人上吐下泻，有人开始发烧，最严重的是景某和她儿子，直接陷入了昏迷。凌晨5点，4个中毒的人被紧急送到攀钢西昌医院，景某和儿子因为病情太重，不得不做血液透析治疗，才算暂时稳住性命。医院诊断结果为沙门氏菌感染导致的食物中毒，还引发了感染性休克、急性肾功能衰竭。现在一家人还在医院康复，景某表示以后再也不敢碰皮蛋了。

近期不止西昌这一起。自贡市第四人民医院也收治了好几例吃皮蛋中毒的患者，症状都是恶心、呕吐、腹泻，好在救治及时，没有出现生命危险。

很多人疑惑：“吃了这么多年皮蛋，怎么突然就中毒了？”医生解释说，皮蛋之所以容易引发问题，主要有两个原因。一是细菌容易找上门：皮蛋在制作过程中或运输时包装破损，特别容易滋生沙门氏菌。如果吃的时候没处理好，细菌就会进入体内，轻则导致感染性腹泻，重则会引发脓毒血症，甚至像景某这样，直接伤了肾脏需要透析。二是传统工艺可能含铅：老方法做皮蛋会用氧化铅来加速凝固，虽然现在有“无铅皮蛋”，但如果买到小作坊的劣质产品，还是可能铅超标。铅中毒会损害肾脏、导致溶血性贫血，严重时也需要透析来清除血液里的重金属。

自贡的医生还补充了一个点：很多人吃皮蛋喜欢凉拌，直接开剥就吃，没经过加热，这就导致皮蛋里的细菌没被杀死，相当于“直接吃细菌”，中毒风险自然高。

如果像景某一样，因为吃了皮蛋中毒，可以依法维权。根据《中华人民共和国食品安全法》第148条规定，只要买的皮蛋不符合安全标准（比如检测出沙门氏菌超标、铅超标），不管有没有造成损害，都可以要求商家或厂家“退一赔十”，赔偿金额不足1000元的，按1000元算。如果已经造成了人身伤害（比如住院、透析），还可以要求赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失。维权时要注意保留好证据，如网购订单截图、皮蛋的包装、医院的诊断证明、缴费单据等。先和商家协商，协商不成可以向市场监管部门投诉，或者直接起诉。

医生建议，想吃皮蛋又怕出事，记住以下几点：买对渠道，别贪便宜买无牌无证的“三无皮蛋”，去超市或正规电商平台，选包装完好、有“SC”生产许可证号、标注“无铅工艺”的产品；吃前加热，最好蒸5-10分钟，或者煮一下，高温能杀死大部分细菌，降低风险；学会辨别坏皮蛋，如果皮蛋外壳破裂、打开后有异味、蛋黄不成形，哪怕没过期也别吃，直接扔掉。

这事在网上传开后，网友们的评论分成了明显的两派。有人表示再也不敢吃皮蛋，觉得太吓人了；也有人认为注意方法就行，买正规的、做熟了就没问题。还有人呼吁景某一家赶紧找商家索赔，让不负责任的厂家付出代价。

看完这些案例和分析，大家不用彻底放弃皮蛋，但一定要记住：吃皮蛋的前提是“安全”。一方面要选对产品、做好处理，把风险降到最低；另一方面，一旦出现中毒症状，别拖延，赶紧就医，同时保留证据维权。

(责任编辑：0882)

关闭

一家6口吃皮蛋4人中毒 其中2人危急做血液透析 警惕皮蛋中的雷区

相关新闻

今日热点

频道热点

一家6口吃皮蛋4人中毒其中2人危急做血液透析警惕皮蛋中的雷区