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世界最佳厨师奖出炉 丹麦主厨蝉联冠军

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2025-10-10 10:50:13  界面新闻

10月3日，2025年世界最佳厨师奖在米兰正式发布。该奖项吸引了来自69个国家的厨师和餐饮从业者到场见证。

丹麦Alchemist餐厅主厨Rasmus Munk蝉联“世界最佳厨师”冠军。他主理的餐厅融合了科学、艺术与戏剧，为食客提供沉浸式感官体验。斯洛文尼亚Hiša Franko餐厅的Ana Roš和阿联酋Trèsind Studio餐厅的Himanshu Saini分别位列第二和第三名。Ana Roš以斯洛文尼亚风土特色为核心，融入全球饮食灵感；Himanshu Saini则用现代烹饪手法重构印度传统料理。

上海Linglong餐厅主厨Jason Liu获得“最佳创意奖”，成为唯一获得特别奖项的中国厨师。今年的奖项还引入了新的分级认证体系，将获奖厨师分为“三把刀”（顶尖级别）、“两把刀”（世界级）和“一把刀”（卓越级）三个等级。今年共表彰783位厨师，创下历史纪录。中国大陆地区获奖主厨数量从去年的个位数增至三十余人，覆盖北京、上海、广州、深圳等多座城市。其中包括连续两年获得“三把刀”的尹浩、Jason Liu和潮上潮主厨Yat Fung Cheung，以及“两把刀”名单中的拂鸣主厨陈婕、如院主厨傅月良和金沙主厨王勇等人。

本届投票人数较去年近乎翻倍，总计达972人，涵盖来自64个国家的572位厨师及400位餐饮行业专业人士。作为全球餐饮趋势的风向标，2025年世界最佳厨师奖选择米兰举办，推动餐饮行业向多元融合和可持续发展方向迈进。

(责任编辑：zx0176)
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