随着一人户家庭数量的增长,我国已有超过1.25亿户的一人户家庭,“一个人怎么吃好”的需求正逐渐改变餐饮市场。最近,在广东市场上可以看到,无论是快餐便利店还是精致餐厅,都开始提供“一人食”服务,为顾客带来精心服务和充满仪式感的新消费体验。
晚餐时分,深圳福田区一家连锁拉面店内座无虚席,许多独自用餐的上班族选择这里。菜单上,“精选一人套餐”非常显眼,包括一份主食、一杯饮料和一碗例汤,价格实惠。在深圳一家烤肉店,一排带有隔板的单人座位配备了手机支架和呼叫铃,旨在保护个人隐私,让客人更专注于美食,避免与他人拼桌的尴尬。该店每周约有200人次单独用餐,晚上6点到8点高峰期通常会排队十到二十桌。
主打“一人一锅”的迷你火锅和精确控制分量的快餐店也悄然兴起,商家们从菜品分量、用餐环境和服务流程等方面进行了全面优化。某餐饮品牌印力中心店前厅主管表示,他们店中单独用餐的顾客占比达到90%,一个月能卖出4000多份“一人食”套餐。另一家门店店长则提到,目前搭配了9款“一人食”套餐,价位在35元至50元之间,月均销量超过1500单,其中线上订单占比高达80%。
据中研普华产业研究院数据,2024年我国“一人食”市场规模将达到8000亿元,2025年预计将突破万亿元,复合增长率约为22%。外卖平台数据显示,标注“一人食”标签的商家,其点餐率提升了26%。
如今,一人户在我国占据着不小比例。数据显示,我国一人户家庭已超过1.25亿户。“一个人怎么吃好”的需求也在改变着餐饮市场。
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