西贝遭遇巨大舆情后到底要怎么做 不要“用力过猛”
遭遇巨大舆情后，西贝面临着如何应对的现实问题。最近，西贝通过官方账号“西贝品味早读”传播温情故事，试图重新唤起顾客的美好回忆，但效果并不理想。“我以为我再也吃不到西贝了”“祖孙三代吃西贝”等故事一出便遭到群嘲。对于西贝来说，多做、少做或不做似乎都不合适，一时陷入茫然无措的境地。
如果以人体作比，涉事单位就像刚生完一场大病的人一样，伤口刚刚愈合或者尚未愈合，这时候既要静养，也需要改变旧有习惯。新的康复活动才刚刚开始。西贝不要“用力过猛”。一次巨大舆情发酵过程其实是社会民众情绪动员过程。舆情平息之时，民众的情绪还在，并未完全消散，不可再次紧急动员。此时任何新动作都要考虑民众的接受程度，不能重新激起愤怒。
比如，西贝主打的儿童餐食材新鲜程度已经引发不满，这时应该少说多做，用新鲜食材慢慢恢复信任。如果急于求成，在文宣上假借儿童之口说出煽情之语，会引发新一轮挞伐之声。民众会认为西贝还没有意识到错误，没有反省，也没有真诚。
西贝也不应“屡教不改”。现在不是讲温情故事的时候，天天发“意林体”故事只会给媒体和网民提供“屡教不改”的素材，对品牌形象再塑造毫无帮助。西贝真正要改变的是降价和改变制作模式。如果采取降价战略，明确哪些食材是预制的、半预制的或现场制作的，分类标价，童叟无欺。比萨莉亚便宜还好吃，可以重塑品牌形象。如果不降价，那就全部现场制作，一分钱一分货。官方账号不如天天发各家门店现场炒菜的视频，甚至重新开放后厨接受检验。置之死地而后生，或许能迎来转机。相反，一味发鸡汤文，门可罗雀，西贝很难撑到顾客“互联网记忆”消失的那一天。
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