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三文鱼价格为何“跳水” 供给增加推动降价

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2025-09-16 13:16:45  界面新闻

曾经售价几十元一片的三文鱼变得便宜了。在部分连锁超市中，100克的可生食三文鱼售价为19.9元；在电商平台上，500克的进口三文鱼鱼肉售价为99元。这些三文鱼大都来自挪威，价格下跌与供给增加有关。

挪威海产局数据显示，挪威三文鱼在中国市场的份额从年初的39%升至6月的71%，创下过去15年来在华市场份额的最高纪录。今年以来，挪威海产输华量激增，中国已成为挪威所有海产品的第三大出口市场。

挪威三文鱼进口量增长的原因是中国消费者需求释放。截至今年第一季度，中国已跃升为大西洋三文鱼的全球第六大出口市场，并在全球前十大市场中实现了最快的增长。

中国水产流通与加工协会理事樊旭兵表示，三文鱼近一段时间在中国市场增长较快有两个主要原因：一是三文鱼降价，国内消费者购买意愿提升；二是多元的销售渠道提高了购买三文鱼的便利性，促进消费者复购率提升。

当前国际市场需求增长缓慢，以美国为代表的个别国家和地区甚至出现市场萎缩，在总产量基本不变的情况下，市场供过于求，推动中国市场三文鱼价格下降。此外，多元便利的销售渠道也为三文鱼打开了市场。二十多年前三文鱼进入中国时，主要出现在日料店里，现在中国有了不少三文鱼加工厂，做成小包装给超市或者电商供货。

随着寿司和刺身的普及，挪威三文鱼的消费需求在中国迅速增长。中国中产阶层的持续壮大，加之电商与新零售渠道的拓展，形成了“线下+数字化”并行的消费模式，推动消费潜力加速释放。当前三文鱼的主要销售渠道包括商超、鲜切门店、餐饮渠道，以及外卖即时配送与冷链隔日达等。

今年1月至8月，挪威对华出口三文鱼达6.1万吨，同比增长120%；出口额达54.25亿挪威克朗，同比增长66%。中国成为挪威三文鱼全球第五大出口市场，在前十大市场中增速最快。

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