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西贝公布调整措施 推进透明化经营

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2025-09-15 14:18:26  观察者网

针对近期陷入预制菜舆论风波，9月15日，西贝通过官方微博发布致歉信，宣布将于10月1日前完成中央厨房前置加工环节门店化等整改，并推行透明化经营。此前，西贝创始人贾国龙曾表示，公司将彻底向胖东来学习，接受公众监督。

观察者注意到，在致歉信发布约半小时后，西贝官方微博删除了原帖并重新发布了一份内容几乎一致的新版本。唯一的修改是在“顾客‘虐’我千百遍，我待顾客如初恋”一句中为“虐”字增加了引号。

近日，西贝受到广泛关注与讨论。在这场风波中，许多顾客对西贝提出了关心、疑问与批评。西贝深刻意识到生产工艺与顾客期望存在较大差异，未能满足广大顾客的需求与期待，对此深表歉意，并感谢每一位提出意见和建议的顾客。

目前，西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善。为了更好地满足顾客需求，提升顾客体验，西贝将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。具体措施包括：

- 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为使用非转基因大豆油。 - 儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱将在门店现炒。 - 儿童餐牛肉饼将在门店现做。 - 儿童餐鳕鱼条将改为门店原切大黄鱼现炸现烤。 - 烤羊肉串将在门店现切、现串、现烤。 - 猪排烩酸菜中的猪排半成品将改为生排骨在门店现炒。 - 酥皮肉夹馍卤肉将改为生肉在门店现卤。 - 手撕椒麻鸡将改为生鸡在门店现煮。 - 燕麦小米粥中的金瓜泥将改为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

关于保质期问题，西贝正在与上游供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

西贝深知这些改善远远不够，欢迎顾客继续提出改进建议，并承诺将持续整改。正如贾国龙所说，西贝将彻底向胖东来学习，做到透明化经营。公司诚邀广大顾客持续监督改善措施，并将及时发布最新调整情况。再次向广大顾客致以深深歉意。

(责任编辑：zhangxiaohua)
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