大批餐饮店开启后厨现炒直播 透明厨房赢回信任
9月10日，知名主播罗永浩在微博上批评连锁餐饮品牌西贝几乎全是预制菜且价格昂贵，引发公众热议。相关话题迅速登上微博热搜。次日晚，西贝创始人贾国龙回应称自9月12日起全国370家门店全面开放后厨参观，并公开“罗永浩菜单”供消费者点选。长沙作为西贝在华中地区的重要市场，其门店情况也备受关注。
事件起因于罗永浩在社交平台发文，称在北京某西贝门店用餐时发现几乎全都是预制菜且价格高昂。他呼吁国家立法强制餐馆注明是否使用预制菜。面对质疑，西贝通过官方渠道强调门店“100%没有预制菜”，并公布了罗永浩一行五人共点15道菜品的消费账单（总价830元），称其点选的菜品均为现制。贾国龙在接受采访时情绪激动，表示西贝每一道菜都有制作标准和工艺，并宣布自9月12日起开放所有门店后厨，允许消费者在符合卫生标准的前提下参观任意菜品的制作过程。
9月12日中午，记者来到长沙富兴时代广场的西贝门店。正值午餐高峰，明厨操作区的厨师们正有条不紊地忙碌着。厨房被划分为炒菜区、烧烤区、面点区等多个功能区域，顾客可以清晰看到厨师现场炒制、烤制菜品的过程。主厨胡先生介绍，长沙所有西贝门店均已开放后厨参观，消费者只需登记健康信息、穿戴防护工具即可由厨师长带领参观任意一道菜的制作流程。
在现场，记者注意到黄米凉糕等部分特色面点均由厨师手工现做，蒙古奶酪饼也是现场烤制。随机采访中，部分消费者表达了疑虑。正在用餐的王女士坦言，虽然能看到厨房操作，但部分菜品的口感和价格与预期不符。随后记者致电长沙万象城店、凯德壹中心店等多家门店，均被告知已开放后厨参观服务。万象城店工作人员表示门店上架了“罗永浩菜单”，包含13道菜品，总价785元，较网传663元的价格高出122元。工作人员解释称，门店根据实际情况调整了部分菜品的数量，因此价格有所出入。
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