针对此次风波,贾国龙回应称,按国家规定,他们没有一道预制菜,而且100%不是预制菜。在探店中,王君也反复强调,他们是现炒的、现场制作的。
当天在门店就餐的张先生称,他每隔一两个月会吃一次西贝,能看到经常点的烤羊腿、牛大骨都是门店现做的。他认为预制菜如果能做得好,其品质不亚于现场加工,甚至有些菜必须得提前加工。国家应制定标准,明确规定哪些东西可以做成预制菜,哪些不能。餐厅如果能明示的话当然更好,但最好的解决办法是从法律层面、从源头来管理。监管部门制定严格的标准,保证流向市场的就是合法的,这样消费者也吃得放心。
9月13日晚,罗永浩发布微博称,西贝的事情可以告一段落了,期待预制菜相关的国家法规尽快出台。此前,他在微博转发报道并重申立场:不反对预制菜,在某些情况下甚至会主动选择预制菜;餐馆有权使用预制菜,但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。
据《中国企业家》报道,9月12日,贾国龙在接受采访时显得疲惫憔悴。他表示自己陷入自证清白循环,连续两个晚上没怎么睡。他还透露,11日和10日所有门店加起来,日营业额分别掉了100万元,12日估计会掉200万元到300万元。贾国龙称,哪怕生意不做了,和罗永浩的官司一定要打。这是个是非问题,谁对谁错一定要搞明白。
国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查,即将向社会公开征求意见。届时,预制菜“身份”将有统一说法,餐饮门店是否使用、如何使用预制菜,也将首次纳入强制信息披露范畴。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。
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