老乡鸡创始人点赞衢州小吃透明化标签赢得信任

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2025-09-14 10:06:32 刘姐的美食厨房

在罗永浩的一次直播中，西贝因否认使用预制菜被揭穿，而老乡鸡则因主动公示预制菜比例赢得了赞誉。罗永浩多次提到：“老乡鸡每道菜标注得很清楚，这才是行业表率。”在这场预制菜信任危机中，老乡鸡为何能赢得消费者信任？

西贝公开信坚称“厨师现炒”的风波未平，老乡鸡门店的公示牌已在社交平台刷屏。老乡鸡独创的三级标签系统将菜品分为绿色现做、黄色半预制、红色全预制三类，并明确告知顾客仅有2道全预制菜（笋子烧肉、秘汁卤肉饭）。这种做法与业内普遍模糊处理预制菜的行为形成鲜明对比。

老乡鸡客服证实所有菜品均可在公众号溯源。当大多数餐饮品牌还在纠结是否承认使用预制菜时，老乡鸡已通过透明化策略将质疑声转化为信任票。罗永浩的公开支持，也反映了消费者对知情权的需求。

老乡鸡的公示牌展示了预制菜行业的创新：绿色标签代表“生鲜、生切、生调”的现做菜品，黄色标签是中央厨房预加工加门店终制的半预制菜，红色标签则是完全由中央厨房预制的菜品。这种分类打破了“预制菜等于劣质菜”的认知误区。尤其值得注意的是，全预制菜仅占菜单的2/120，远低于行业平均水平。相比之下，西贝“13道现炒菜”的声明显得模糊不清，老乡鸡的具体数据让消费者真正拥有选择权。

在老乡鸡公众号输入菜品编码，可以查看鸡肉养殖基地坐标、蔬菜合作农户信息、中央厨房加工时间戳等详细信息。这种全链路溯源系统将传统餐饮的“黑箱操作”变为阳光下的可视化流程。此外，其成本公示机制也消除了大众对预制菜“高价低质”的疑虑。

老乡鸡的透明策略体现了多重智慧：将食品安全风险转化为诚信资产，通过精准标注实现标准化与个性化的平衡，筛选出重视确定性的优质客群。2023年新增300家门店的数据证明，消费者愿意为知情权买单。罗永浩在直播中指出，西贝人均消费80元仍不敢承认使用预制菜，而老乡鸡人均30元却敢公示全流程。这印证了商业世界的真理——诚信才是最好的流量密码。

老乡鸡的实践正在改写行业规则。随着婴幼儿奶粉靠强制标签重获信任，预制菜行业也将走向分级公示。那些仍在玩“伪现做”概念的品牌，很快会面临消费者的投票。正如罗永浩所说：“合法与否不重要，敢不敢标注才重要。”这场透明化革命没有技术壁垒，唯一的门槛是企业的道德勇气。当行业集体学习老乡鸡时，中国餐饮才能真正迈入诚信竞争的新纪元。

(责任编辑：zx0001)

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