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今日农历七月初二“开天门” 吃鸭肉驱邪纳吉

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2025-08-24 11:10:23  新浪网

农历七月初二，民间流传着"开天门"的传统。这一天被认为天地门户洞开，是驱邪纳吉的好时机。老一辈人讲究"以鸭压厄"，因为鸭与"压"谐音，寓意镇压霉运。鸭肉性凉降燥，能化解暑末的浊气。一锅老鸭汤不仅带来味觉享受，也寄托了人们对生活的美好愿望——"压住坎坷，顺遂无忧"。

鸭掌象征"抓牢福气"，鸭翅代表"振翅高飞"，连骨髓都要吸尽，以此彻底"压"走晦气。这种食俗充满了仪式感，体现了中国人"以食为天"的生活哲学。通过简单的餐桌食物，人们完成了一次祈福仪式。街巷中飘起的炖鸭香味，正是家家户户延续千年传统习俗的见证。

制作家常姜母鸭时，首先准备好鸭肉、生姜、芝麻油和姜蒜等食材。将鸭肉洗净切块，生姜切成2毫米厚片。接着在热锅中先煎一半生姜片至香，然后加入鸭肉煸炒至水分收干且微微焦黄出油。之后加入另一半生姜片继续翻炒，并调入生抽、蚝油、香油、盐和老抽上色。将炒好的鸭肉倒入预热的砂锅中，铺上之前煎香的生姜片，加入适量芝麻油和米酒焖煮。待鸭肉熟透并熬出油脂后，即可出锅享用。这道菜鲜香四溢，适合秋天食用，既滋补又暖身，深受大人小孩喜爱。

(责任编辑：zx0001)
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