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牛肉变彩虹色要赶紧丢？专业人士：假的

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2025-08-19 15:05:54  网易

不知道你在日常生活中，有没有遇到过这样的情况：买回来的牛肉表面闪烁着五颜六色的光芒，你看到后第一反应会是什么呢？是觉得牛肉已经过期了，还是怀疑它发生了某种"变异"，已经不能再吃了？

五彩斑斓的牛肉

最近，有网友在菜市场买了一块牛肉，回家准备烹饪时，发现切开的牛肉表面竟然闪烁着五颜六色的光芒。这一幕让这位网友瞬间懵了，不知道这块牛肉还能不能吃，于是她只好将这个问题发到了网上，结果引发了众多网友的热烈讨论。

有网友在评论区表示，牛肉出现这种情况，说明它已经不能吃了，因为可能是重金属超标导致的。也有网友调侃说，平时吃的假牛肉太多了，突然遇到真牛肉反而有点不敢下口了……

甚至有网友回忆道，小时候吃的牛肉几乎都带有这种五颜六色的光芒，当时觉得特别正常，直到现在才发现，自己已经很久没吃到过"发光"的牛肉了，一时间竟然怀疑牛肉是不是出了问题。

那么，牛肉出现绿光到底是不是一种正常的现象呢？


"彩色反光"原因

如果你在现实生活中买到的牛肉出现了五颜六色的光芒，通常并不是牛肉本身出了问题，而是一种非常常见的现象。因为牛肉的肌肉纤维非常发达，富含许多细小的纤维。

当你用垂直于肌肉纹理的方式切牛肉时，会切断这些纤维，形成一个小切面。牛肉本身富含多种矿物质和微量元素，当光线照射到这些切面上时，会发生"衍射效应"，白光被分解成不同的色彩。


甚至在不同的光线下，牛肉会出现不同的彩色反光，尤其是绿色或彩虹般的颜色。这种现象在物理学中被称为"光栅效应"。这种光不仅牛肉会出现，像鸡肉、猪肉、羊肉等肉类也可能会出现，但通常只会在熟肉上看到。

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