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4种藏在家里的致癌物 警惕日常隐患

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2025-08-10 17:51:38  新华网

日常生活中，一些被忽视的致癌因素潜藏在我们周围。了解这些物质并采取措施减少接触，对维护家人健康非常重要。

很多人认为土榨花生油更香，但这种油往往是黄曲霉毒素超标的重灾区，因为未经精炼处理，容易让黄曲霉毒素滋生。除了土榨花生油，发霉的花生、玉米等粮油产品也可能含有黄曲霉毒素。因此，储存粮食时应保持干燥通风，出现霉变的食品应立即丢弃。

如果家中的筷子或砧板不慎接触到含有黄曲霉的粮油产品，不必过于担心。黄曲霉需要特定环境和营养才能生长，而筷子和砧板不具备这些条件。建议洗完筷子后烘干或晾晒再放入筷桶；砧板用完后擦干，竖放或悬挂，并定期消毒。

槟榔是世界卫生组织下属国际癌症研究中心定义的1类致癌物，会导致口腔癌且有很强成瘾性。每年全球新增约30万例口腔癌患者，其中近半数死亡。我国每年新增约5.8万例口腔癌患者，男性占70%以上。早期口腔癌治愈率较高，在我国可达90%，但中晚期五年生存率降至55%-65%。为了健康，应远离槟榔。

烹饪时产生的油烟也是室内空气污染的主要来源之一，对健康构成严重威胁。数据显示，肺癌已成为女性最常见癌症之一，其中一个原因是高温油烟。油烟中的有害物质如苯并芘、丙烯醛等会增加肺癌风险。研究表明，不吸烟女性长期接触炒菜油烟，肺癌发生风险提高3.79倍。每次做饭前应提前打开抽油烟机，烹饪结束后继续开启几分钟以清除残留油烟。平时尽量减少爆炒、煎炸等产生油烟的烹饪方式，多采用蒸、煮、烤、凉拌等方式。若抽油烟效果不佳，可使用微波炉、烤箱等替代明火烹饪。

(责任编辑：zhangxiaohua)
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