4.9分外卖店用草酸洗虾高评分背后隐藏的隐患

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2025-07-09 08:28:10 光明网

南京有一家名为“兄弟龙虾仙鹤门店”的网红外卖店，位于玄武区仙鹤新天地商业体内，在平台上的评分高达4.9分，月销量超过1000单。据知情人透露，这家生意不错的龙虾店在使用“洗虾粉”。

加工好的熟龙虾摆放在走廊通道里，有人正在用方形容器清洗龙虾，水已经严重变色，并散发出难闻的酸臭味。容器旁边摆放着名为“草酸”的白色粉末物质，这就是俗称的“洗虾粉”。当天已经洗完约150斤左右的虾。

2019年国家市场监管总局办公厅关于使用草酸清洗小龙虾问题的复函中明确表示，草酸可以作为食品用消毒剂辅助成分，但不能单独作为消毒剂使用。从小龙虾的加工过程看，使用草酸缺乏工艺必要性。国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心（南京）高级总监杨洋指出，草酸是一种化学试剂，不是清洁剂，不能用来清洁任何食品。如果作为洗虾粉或清洁剂使用，可能对消费者造成健康隐患，例如肾结石。

经过连续多日观察发现，该店未更换清洗溶液，而是反复使用同一池液体。直到数日后，工作人员才换掉旧溶液，重新注入自来水并倒入近三瓶草酸。搅拌溶液后，工作人员将溶液用于清洗污水桶，随后将鲜活的龙虾放入浸泡几分钟。每次浸泡后，溶液变成黄褐色，龙虾也明显变色。每天上午和下午各清洗一次龙虾，每次清洗量都在百斤以上。

尽管大堂正处于装修状态，但后厨作业未受影响，所有加工完成的龙虾通过外卖平台持续对外销售。联合检查组到来时，发现正在浸泡的龙虾以及洗虾粉的空瓶，立即展开询问。面对证据，工作人员仍不承认使用了“洗虾粉”，称自己使用的是自来水清洗。执法人员通知检验机构前来抽检，发现浸泡的龙虾及溶液散发浓烈的酸臭味。执法人员表示，该店后厨存在严重的卫生问题，在改正之前不得营业。

店负责人承诺彻底整改，并自行销毁了已烧熟及浸泡过的龙虾，共计100多斤。目前，市场监管部门还在对此案做进一步调查，并通报外卖平台要求对该店进行下架处理。

(责任编辑：zx0176)

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