教授回应说烫碗恶心:被断章取义引发网友热议

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2025-05-28 09:34:15 海报新闻

教授回应说烫碗恶心,被断章取义！近日，有网友指出管理学家汪中求发布视频称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”，这一言论引发了网友热议。5月27日，汪中求发布视频回应争议，表示他的言论被歪曲事实，断章取义。

他解释说，当时在和同事们讨论饮食行业的卫生标准，认为经过国家正规消毒部门消毒并塑封的餐具应是符合标准、让消费者放心使用的。然而现实情况并非如此，在广东很多地方用餐时，经常需要把碗筷拿出来用开水烫洗，并将撕下的塑料纸和洗完的脏水倒到器皿里，这种做法让他感到不舒服。

汪中求强调，他使用“恶心”一词是为了引起社会对提高餐饮行业服务标准的关注，但有人恶意截取其中一段内容传播，引发了一些不必要的争论。据媒体报道，他曾表示经消毒的碗筷再用开水泡一次，还要专门拿个器皿来倒泡碗的水，这个场景非常糟糕。

此言论一出，立刻遭到广东网友的“围攻”。在广东，用开水烫碗这一习惯由来已久，早已深深融入当地人的日常生活，成为一种约定俗成的餐前仪式。支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，有人解释烫碗源于广东茶文化，是一种文化传承。还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，谁也无法保证餐馆清洗流程毫无问题。

反对烫碗的声音也不少，部分网友从科学角度出发认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果。若餐具本身干净，烫一下无济于事，反而可能因操作不当造成二次污染，是典型的形式主义和心理安慰。厦门市场监管局曾开展研究，实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具，随后用不同温度（70℃、90℃、100℃）热水对餐具样本进行冲烫处理。通过数据对比发现：用70℃以上热水冲烫能在一定程度上降低大肠菌群的检出率，但不能完全杀灭大肠菌群；去除阴离子合成洗涤剂的效果较弱。将冲烫的水温从70℃升至100℃，阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。

公开资料显示，汪中求毕业于九江学院中文系，是华商学习网特约讲师，北京博士德文化发展有限公司首席管理顾问，北京汪中求细节管理咨询有限公司董事长及首席咨询师。

(责任编辑：0882)

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