粽子为什么卖不动了食品安全风波再添阴影

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2025-05-26 16:54:24 网易

粽子为什么卖不动了食品安全风波再添阴影！端午节临近，粽子市场进入销售高峰期。然而，一个疑似“带血的粽子”事件给市场蒙上了一层阴影。五月初，一位江苏网友在社交平台上发布视频称，在给孩子喂食蜜枣粽时发现了一个带血的创可贴。这款问题粽子来自知名休闲零食连锁品牌来伊份，生产商是中国最大的粽子企业五芳斋。

事件迅速发酵，公众质疑声不断。来伊份在5月12日凌晨发布情况说明，表示已与消费者建立联系，并承诺承担因食用含异物的蜜枣粽而产生的所有检查和治疗费用。同时，来伊份对涉事批次的蜜枣粽进行了全面下架处理，并提醒消费者可以选择就近门店退换货，并能得到相同金额的额外补偿。

作为供应方的五芳斋也通过官网发布声明，成立专项工作小组，与来伊份协同展开全面调查，并主动配合相关监管部门进行现场检查。五芳斋还从流程管理角度进行了详细解释，手部受伤员工不得参与裹粽等食品直接接触环节，其他非直接接触食品的车间员工如需使用创可贴，会由专人发放和回收含金属材质的专用蓝色创可贴，同时要求佩戴专用一次性手套作业。

尽管两家公司迅速做出响应并启动调查机制，但公众疑虑并未完全打消。5月13日中午，来伊份再次发布声明，指出涉事产品已经封存，和消费者达成和解，市场监督管理部门没有检查到相关批次有任何不合格产品。调查仍在继续，此次事件为整个粽子行业敲响了“品控”的警钟。

近几年，粽子市场的行情一年不如一年。以行业龙头五芳斋为例，2024年营收同比减少14.57%，净利润同比减少14.24%。粽子系列产品营收同比下滑18.64%，销量减少了1.14万吨。回顾过去三年，五芳斋业绩早已失去高增长势头。虽然2025年第一季度业绩略显回暖，但突如其来的食品安全风波给年度复苏计划带来不确定性。

整个粽子赛道似乎都陷入了低迷状态。根据煌上煌年报，真真老老母公司嘉兴市真真老老食品有限公司2024年净利润亏损2900万元；三全食品汤圆、水饺、粽子产品收入同比减少5.84%。酒店人也深感压力，粽子、月饼等应节产品早已深嵌在高端酒店运营系统中。一些五星酒店市场部员工分享了各自的节前焦虑，粽子这门传统生意正在遭遇市场的冷眼。

2023年似乎是粽子市场的分水岭，那年端午节按下了整个行业“消费骤冷”的按钮。超市、商场、电商平台上，各类粽子礼盒堆积如山却无人问津。许多品牌纷纷开启促销模式，原本定位中高端的产品不得不大幅降价。越来越多消费者开始警惕和抵制高价礼盒，回归产品本身越来越重要，手工粽和散装粽更受欢迎。

跨界做粽子的星巴克也没能逃脱寒意。星冰粽一度是“端午节社交货币”，但近几年表现一年不如一年。到了2025年，粽子市场的问题更加复杂。整个行业的竞争依旧激烈，但粽子的销售结构存在“时间短、峰值高”的限制。此外，传统粽子的配方与当前消费者追求的低脂、低糖趋势相悖。数据显示，成品粽子销量增长乏力，但与包粽子相关的原材料热销异常。

对于餐饮行业而言，粽子依旧是一个拥有引流价值与情绪连接力的“优质入口”。西贝推出了“端午佳节套餐”，奶酪粽颇受小朋友喜爱。西贝食育课堂限定端午活动让家长和小朋友一起动手包粽子。茶饮品牌霸王茶姬则推出限定周边，购买指定产品送“端午毛绒粽子玩偶盲盒”或“粽夏物语·绿色编织带”。

未来，在消费者越发追求“生活仪式感”和“个性表达”的趋势中，餐饮品牌如何用节日食品讲好一个品牌故事、延续一份文化情绪，将成为节令营销的下一轮价值竞争。

(责任编辑：0882)

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