5月2日晚上,淄博八大局吴氏烧烤起源店热闹非凡,炭火映红了游客的脸庞,小饼卷肉的香气弥漫在空气中。这家占地1000平方米的烧烤店里,老板启玉已经忙碌了12个小时,他希望能服务好每一位顾客,让他们吃得舒心玩得开心。
当天晚上6点左右,店内已坐满了人,不少顾客还在等位。启玉表示,五一假期前虽然已经提前多预定了一些肉类,但仍然供不应求。这家店自1995年开始营业以来,吸引了许多慕名而来的顾客。夏天是烧烤旺季,为了满足更多顾客的需求,店里特意重新装修扩大了面积,目前能容纳300多桌客人同时就餐。启玉没想到的是,全国各地游客的热情超乎预期,仅1号当天就接待了近5000桌,有近两万人就餐,烧烤种类依然供不应求。
启玉介绍,五一假期期间,店里早上九点半开门营业,一直持续到第二天凌晨自然闭店。4月下旬,店里还特别招聘了百位服务员,目前共有240名工作人员,包括专门的烤肉师傅和上菜人员,确保顾客有更好的就餐体验。后厨里,30多位串肉师傅从半夜两点开始切肉、串肉,一天能串约4万串,这种工作模式已成为假期常态。为保证口感,店里的肉品每天都是新鲜的,羊肉只选择前腿和肋扇,牛肉则选择吊龙,品质上严格把控。
今年4月,启玉有了一个大胆的想法,在吃烧烤的同时让顾客听到小提琴演奏,让艺术与美食碰撞。因此,他在店里二层阳台上搭建了一个舞台,供小提琴演奏者演出。这一做法意外走红,成为网红打卡点。五一假期期间,为防止人群过于拥堵,他们暂时把小提琴演出移到室内,并增加了萨克斯、笛子、琵琶的合奏,希望外地游客来到淄博,不仅能品尝到美味的烧烤,还能享受到艺术的熏陶。每天的演出时间为晚上五点半到七点半。
此外,今年五一假期,淄博不仅烧烤店花样“宠客”,由淄博文旅集团打造的八大局商文旅产综合体——“这有局儿”也在4月27日盛大开业。4月29日,“好客山东·好美淄博”D6025次烧烤专列正式开通,5月1日至11日期间,游客可凭烧烤专列的电子车票享受淄博38家景区、酒店民宿的优惠福利。这些举措让游客更充分地了解淄博这座城市的文化与记忆,感受到浓浓的烟火气。
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