高端面馆集体塌房：资本编织的‘消费升级’神话，终成泡影
高端面馆集体塌房。
一旦金融资本进入这个行业，这个行业离死亡就不远了！尤其是小吃店，这是一个特殊性质的产品，靠诚实做事良心吃饭勤劳持店生存，所以百年老店各个城市比比皆是。而金融资本最没有的就是这几种特征！
“当一碗面从40元跌到16元仍无人买单，资本编织的‘消费升级’神话，终成泡影。”
业绩下滑、门店缩减、闭店歇业……
今年上半年以来，作为资本宠儿的高端面店，如今面临集体塌房的尴尬局面。
昔日网红味千拉面，已悄然关闭了200余家门店，财报更是惨不忍睹，投资亏损高达5000万。
紧接其后，和府捞面也公布数据，三年累计亏损超7亿元，门店数量持续缩水，生意之艰难一目了然。
一边，是“高端面馆集体塌房”频登热搜，另一边，是“CBD打工人吃不起40元的面”的话题讨论。
有网友一针见血地指出：“当白领们连老板的鸡汤都喝不下时，谁还会为‘大骨熬制’的营销话术买单？”
高端面馆的兴起，可以追溯到餐饮行业消费升级的大背景。
随着人们生活水平的提升，消费者对于餐饮的诉求，不再局限于简单地解决温饱，而是愈发看重食物的品质、用餐环境及服务的质量。
高端面馆便是在这样的市场背景下应运而生。
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