广东通报食物中毒死亡案例警惕野生蘑菇与蟾蜍毒素

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2025-04-18 09:38:06 头条号

4月15日，广东省疾病预防控制局公布了2025年3月全省突发公共卫生事件信息。当月，广东省共报告了两起一般及以上级别的突发公共卫生事件，均为较大级别，共发病2例，死亡2例。具体包括：深圳市龙岗区发生的一起误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例；珠海市斗门区发生的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例。

野生蘑菇进入生长旺盛期，美丽的外表下却暗藏杀机。几种常见的致命毒蘑菇包括大青褶伞、灰花纹鹅膏菌与裂皮鹅膏菌以及肉褐鳞环柄菇。大青褶伞是毒蘑菇中毒事件中最常见的菌种之一，其毒素主要引起胃肠型症状，严重时会导致脱水休克甚至死亡。灰花纹鹅膏菌和裂皮鹅膏菌对肝、肾等脏器毒性极大，容易导致死亡。肉褐鳞环柄菇含有鹅膏肽类毒素，可以造成急性肝损害型中毒，严重者可导致多器官衰竭甚至死亡。

我国蘑菇种类繁多，超过3.6万种，已知可食用的有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，极难分辨。普通人很难从外观上判别一种蘑菇是否有毒。颜色越鲜艳的蘑菇越有毒这一鉴别方法并不可靠。此外，剧毒灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏均为灰白色，与可食用口蘑极相似；虫食无毒的说法也不可靠，因为致命鹅膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素对昆虫无害。银器试毒、高温烹煮解毒、蘑菇晒干后无毒、固定采摘点安全等方法均无效。预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇。一旦误食毒蘑菇中毒，应及时到医院就诊，通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等措施尽早排出毒素，对症治疗。

蟾蜍皮肤及腺体中含有多类有毒物质，包括蟾蜍毒素、肾上腺素类似物等，这些成分可直接影响心脏、神经系统和消化系统。人因误食或过量使用蟾蜍及其分泌物（如蟾酥）而引发毒性反应，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、心悸、心律不齐等症状，严重时甚至导致呼吸衰竭或心脏骤停。直接接触蟾蜍也可能导致皮肤红肿、红疹、瘙痒等症状，还可能引起过敏性皮肤病。如果毒液进入眼睛，还会引起视力下降、眼部红肿、瘙痒等症状，严重时可导致失明。民间流传的“蟾蜍去毒偏方”缺乏科学依据，其有效性及安全性未获任何专业认证。专家提醒切勿听信民间偏方擅自食用蟾蜍及其制品。如不慎误食蟾蜍，应立即催吐并尽快就医。

(责任编辑：张蕾)

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