羽衣甘蓝被喜茶等品牌疯抢 从滞销到爆火
最近，茶饮品牌掀起了一股“健康内卷”风潮。3月末，全国多地气温骤升，一些顾客想在午后下单冰沙奶昔口感的“羽衣甘蓝·轻畅杯”，却被告知库存不足，需要等到第二天。继喜茶去年推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为爆款后，今年各大茶饮品牌纷纷推出类似新品，尽管口感不佳且价格昂贵，但依旧受到不少消费者的追捧。
羽衣甘蓝作为一种带有苦涩味的“超级蔬菜”，与健康、瘦身概念紧密联系，迅速走红。种植户王杉杉表示，去年夏天羽衣甘蓝天价无人问津，而今年已经涨到每斤3.5元（按吨卖），零售价更是达到了每斤5元。多家知名茶饮品牌如茉酸奶、喜茶、茶百道等都推出了超过30款以羽衣甘蓝为原料的产品。
然而，多位营养专家指出，羽衣甘蓝进入饮料后，其蔬菜纤维已大打折扣。如果为了平衡口感选择额外加糖，反而会让看似健康的饮品变成高热量饮品。此外，羽衣甘蓝虽然富含膳食纤维，有助于降血糖、降血脂和促进肠道蠕动，但食用量有限，并没有神奇的作用。食品只是食品，不应被夸大其营养价值或治疗功效。
王思露强调，食品加工过程中会损失一部分营养，尤其是榨汁时几乎丢弃了全部膳食纤维。更推荐的食用方式是通过煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹调方式，减少营养素流失。消费者应注重均衡饮食，加强运动，而非追求某些所谓的“明星单品”。
注册营养师李园园也提醒，羽衣甘蓝的新茶饮如果为了平衡口感而额外添加糖，热量会显著增加。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。因此，消费者在选择饮品时应更加理性，关注整体饮食结构的均衡。
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