“一菜多标”暗藏食品安全隐忧标准混战引关注(2)

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2025-03-17 09:16:24 新浪财经

一些特别关注食品安全的宝妈消费者在购买预制菜时也遇到过因产品执行标准产生的困惑。例如，一款菜蔬水晶河虾仁快手菜的执行标准从企业标准Q/DBDG 0002S变为QB/T 5471，同样包装的产品，标准代号却发生了变化。

目前，我国尚未制定统一的强制性食品安全标准和专门的生产标准来规范预制菜行业，因此对预制菜的界定也缺乏统一性。普通消费者难以辨别不同标准代码之间的实际差异，这一现象也反映出预制菜行业正暗流涌动，陷入一场标准混战。不同标准体系各自为政，导致行业鱼龙混杂的风险不断加剧。

走访线下商超和线上平台可以看到，目前市面上售卖的无论是冷冻预制菜还是冷藏预制菜，横跨国家标准、行业标准、企业标准等多个执行标准，甚至一款菜品内的不同料包还标有不同的执行标准号。梳理发现，目前预制菜行业的标准体系繁杂，涵盖国家标准、团体标准、行业标准以及企业标准等百余种。这些标准的准入门槛和执行要求各不相同，企业不仅可以依据国家标准，还可以选择地方标准、行业标准或企业标准来生产和销售产品。比对不同标准之间的区别存在难度，部分标准的状态为废止，甚至未公开。

即便是执行统一标准，其食品添加剂也大不相同。例如，紫光园和味盟的宫保鸡丁执行的虽然是统一标准，但食品添加剂使用的种类有所不同。一位给大型商超做预制菜食品加工的工厂负责人坦言，多层次标准体系允许企业根据产品类型选择适配标准，满足特定生产工艺或成本控制需求，有利于推动产品创新与市场细分。然而，企业标准的透明度和监管力度仍存疑，消费者权益如何保障仍是亟待解决的问题。

市工商联副主席、振兴国际智库理事长李志起认为，目前预制菜领域存在“标准冗余但执行不足”的矛盾。建议企业主动对标更高要求，如团体标准或国际标准，同时呼吁国家尽快出台分类分级标准，明确不同产品类别的“基准线”。

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