杨铭宇黄焖鸡门店数缩水超3000家食品安全风波冲击品牌

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2025-03-14 21:54:34 新浪财经

知名餐饮连锁品牌杨铭宇黄焖鸡在央视315晚会前因食品安全问题引发广泛关注。3月12日，新京报的暗访报道揭示了该品牌部分门店存在严重餐饮乱象，包括使用过期食材、回收顾客剩菜二次加工销售、隔夜变黑的牛肉添加色素冒充新鲜产品等，甚至无证员工可直接上岗。

曝光后，舆论哗然。“杨铭宇黄焖鸡总部”迅速注册微博并发表致歉声明，宣布涉事门店停业，对全国门店进行深度排查，强化全员培训与考核，并推动监督机制透明化。3月13日，国务院食安办向山东和河南食药安办发出挂牌督办通知书，要求两地核查处置工作。

杨铭宇黄焖鸡多次强调食品安全的重要性，但在此次事件之前，已多次因食品安全问题受到关注。黑猫投诉平台上，不少消费者反馈在食品中吃到异物，如虫子、大铁丝和老鼠屎等，商家处理方式未能令消费者满意。此外，多家门店还因加工间未保持清洁、复用餐饮具不合格等原因被罚。

杨铭宇黄焖鸡由济南杨铭宇餐饮管理有限公司运营，法定代表人和最终受益人为杨晓路。该品牌源自1878年光绪年间的“福泉居”，杨晓路继承并创新了黄焖鸡的祖传秘制配方，于2011年正式推出杨铭宇黄焖鸡米饭。窄门餐眼数据显示，目前杨铭宇黄焖鸡在全国拥有2518家门店，相比2021年一度突破6000家的规模，门店数量大幅减少，开店速度也明显放缓。

此次媒体曝光的具体情况令人震惊。例如，部分门店将顾客吃完的剩菜回收，清洗后重新出售；发酸的食材继续使用；员工制作菜品时抽烟、徒手接触食材等。尽管总部承诺严格监管，但媒体暗访期间并未看到巡查人员检查门店卫生和食材。

面对舆论质疑，杨铭宇黄焖鸡表示将采取一系列整改措施，包括永久关闭涉事门店、全国门店深度排查、全员强化培训与考核以及透明化监督机制。相关部门也迅速介入，郑州市和商丘市市场监管局对涉事门店进行了查封和调查。

尽管杨铭宇黄焖鸡标榜“匠心”、“初心”及“良心”，但此前已多次因食品安全问题受到关注。2016年，无锡加盟店曾被曝使用口感不佳的进口“过期肉”，环境脏乱不堪。去年9月，郑州一家门店因食物中毒事件导致多名消费者不适，事后店方仅愿意赔偿900多元餐费。

此次食品安全风波再次引发了公众对杨铭宇黄焖鸡的关注，未来其能否真正改正问题，还有待观察。

(责任编辑：张蕾)

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