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人民网评杨铭宇黄焖鸡救自己 食品安全不容忽视

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2025-03-13 13:30:41  金台资讯

有媒体报道，多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在不少问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。这让一些曾在涉事加盟店用过餐的食客难以接受。

最新消息显示，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信，要求涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业并永久关店。这一处理体现了对涉事加盟店的零容忍和维护食品安全的决心。

实际上，这些加盟店暴露的问题并不偶然。杨铭宇黄焖鸡总部相关人员称平时“安排各地区负责人巡查加盟的卫生状况”。然而，记者调查发现，这一机制形同虚设。所谓的“品牌方会有人来检查，门店每天也打扫”并不属实。巡查不到位或走过场是加盟店频出问题的一个重要原因。

记者还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。根据食品安全法规定，从事接触直接入口食品工作的人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。持健康证上岗是最基本的规定，为何在实际操作中得不到落实？

公司在致歉信中承认，此事暴露出公司在加盟门店的管理和监督上有重大漏洞，并表示将承担全部责任。作为被誉为“中国餐饮品牌成功典范”的连锁企业，杨铭宇黄焖鸡米饭应爱惜羽毛，精心呵护金字招牌。从小作坊做到大工厂、从特色小卖店到连锁经营，一路走来实属不易。发现问题并解决问题才能避免问题再出现；深度排查和严格自查自纠才能防止小事变大、大事变炸。

民以食为天。“舌尖上的安全”不能止于口头承诺，而应该落到实处。口碑是一天天积攒起来的，金字招牌更是凝聚着无数人的血汗。一旦在食品安全上出现问题，就可能将来之不易的口碑毁于一旦。

(责任编辑：张小花 TT1000)
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