这样洗草莓可能农残更高正确清洗方法揭晓

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2025-03-12 14:53:42 光明网

有多少小伙伴爱吃草莓呢？酸甜可口，果香浓郁。随着大棚种植技术的发展，现在一年四季都能吃到新鲜的草莓，尽管有时价格会贵一些。最近市场上六七块钱一斤的小草莓也非常美味。

草莓不仅好看而且好吃。如果每天都吃一大盘草莓，身体会发生什么变化呢？草莓富含维生素C，每100克草莓含47毫克维生素C，比橙子和柠檬都要高。尤其是红颜或章姬品种，它们含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化和抗炎效果，对皮肤非常有益。

草莓热量很低，适合减肥时食用。每100克草莓只有32千卡的能量，在水果中属于低能量食物。它还富含柠檬酸和苹果酸，既美味又不会导致体重增加。比如，三四口吃下一枚蛋黄派（25克）摄入的能量，足够吃10颗大个头的红颜草莓（340克）。显然，选择草莓更健康。

草莓的膳食纤维含量为2克/100克，主要是水溶性膳食纤维，有助于预防便秘。草莓表面的小籽也能促进肠道蠕动，特别适合便秘的人群。

草莓的糖分不高，每100克只有4.89克，血糖生成指数（GI）仅为40。一次吃200克草莓，血糖负荷（GL）也只有4.5，是低GI、低GL水果，非常适合需要控制血糖的人群。工作累了或者两餐之间饿了，可以吃四五颗草莓搭配一小杯无糖酸奶，既能补充能量和营养，又不用担心血糖飙升。

虽然草莓营养丰富，但它并不能补血。草莓中的铁含量只有1.8毫克/100克，且为不易吸收的三价铁。相比之下，牛里脊的铁含量高达4.4毫克/100克，且为易吸收的二价铁。不过，草莓中的维生素C可以帮助将植物性食物中的三价铁还原成易吸收的二价铁，从这一点来看，草莓对补血还是有一定帮助的。

有人担心草莓拌酸奶会影响钙吸收。实际上，草莓的草酸含量并不高，口感也不涩。另外，任何蔬果中的膳食纤维都会影响钙吸收，但这并不意味着不能与酸奶一起食用。

清洗草莓时，最好保留草莓蒂。研究表明，摘掉草莓蒂后再浸泡会使农残相对较高。建议先用自来水冲洗，再用清水或淡盐水或淘米水浸泡5分钟，最后再冲洗一下即可放心食用。不建议使用洗涤剂清洗草莓，因为其残留物的安全性和有效性尚未得到充分评估。

(责任编辑：张小花 TT1000)

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