医生：冰箱内的食物尽量加热食用警惕冰箱里的健康隐患

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2025-02-18 15:11:34 网易

医生：冰箱内的食物尽量加热食用警惕冰箱里的健康隐患！在快节奏的现代生活中，冰箱已成为每个家庭不可或缺的电器。它为人们提供了便捷的食物储存方式，也让忙碌的生活变得更加从容。然而，冰箱并非万能的“保鲜箱”，如果使用不当，它可能会成为健康的隐患。这一点，28岁的赵女士深有体会。

赵女士是一家医药公司的主管，工作繁忙，常常一周才能见一次孩子。为了节省时间，她习惯在周末一次性买好一周的食材，然后将剩饭剩菜放入冰箱，晚上回家热一下就吃。这种看似高效的生活方式，却在不知不觉中埋下了健康危机。

起初，赵女士只是偶尔感到反胃、腹胀和腹痛。她以为这只是普通的胃病，便自行购买了胃药服用。然而，症状并没有缓解，反而越来越严重。最终，她不得不去医院检查，结果却被确诊为胃癌。医生推测，这可能与她长期食用剩饭剩菜的习惯有关。

冰箱这个看似安全的食物储存空间，其实暗藏危机。全球卫生理事协会发布的《家庭卫生报告》显示，使用超过半年的冰箱内壁和隔层上，平均每平方厘米有超过千个菌落，而马桶每平方厘米的菌落仅为41个。这意味着，冰箱的细菌数量可能是马桶的几十倍甚至上百倍。这些细菌中，有几种特别值得警惕。

李斯特菌是一种顽强的微生物，常藏匿于牛奶、肉类等食物中。它能在零下20摄氏度的环境中存活长达一年，甚至在低温环境下也能繁殖。一旦感染，李斯特菌会通过肠道进入人体血液，引发脑膜炎、菌血症等严重疾病。不过，这种细菌可以通过高温烹饪（两分钟以上）或巴氏灭菌法消灭。

沙门氏菌多见于肉类、鸡蛋等食物中，即使在冰箱的低温环境中，也能存活三四个月。感染沙门氏菌后，可能会引发急性胃肠炎，严重时会导致脱水、酸中毒，甚至危及多个脏器。幸运的是，70%的酒精或5%的石炭酸溶液浸泡五分钟，或者加热到60摄氏度持续半小时，都可以有效消灭这种细菌。

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