今日雨水节气，老传统“吃二样，做二事，忌二事” 千年习俗的智慧
今日雨水节气，老传统“吃二样，做二事，忌二事” 千年习俗的智慧！雨水节气到来时，江南的巷子里弥漫着淡淡的艾草香。78岁的周阿婆踩着青石板，挎着竹篮往家走，篮里装着几尾活蹦乱跳的鲫鱼和一把嫩生生的荠菜。“雨水吃鲫鱼，赛过人参鸡；荠菜包春卷，吃了不攒病。”她念叨着祖辈传下的顺口溜，皱纹里漾着笑意。年轻邻居小陈好奇地问：“阿婆，现在超市啥都有，何必非按老规矩吃？”周阿婆眯眼望着细雨：“老传统能传千年，总归有它的道理。”
长江边的老渔民有个默契：雨水前后不撒网捕大鱼，专挑巴掌长的鲫鱼。这种“春鲫”肚里少淤泥，肉质细嫩无土腥。清代《清嘉录》记载：“是日取鲫鱼留蓄，谓可辟湿气。”重庆磁器口的渔船人家守着“雨水三吃”的讲究：清蒸鱼腹塞姜片，铺老坛酸萝卜丝，大火蒸6分钟，泼一勺滚油激香；煎汤铁锅煎至两面金黄，冲入开水瞬间奶白，丢一把嫩豆腐炖出蜂窝眼；酥炸裹红薯淀粉下油锅，鱼骨炸得酥脆，蘸椒盐当零嘴吃。老渔民教您一招去腥方法：杀鱼前灌一勺米醋，静置10分钟再冲洗，土腥味去得干干净净。
皖南山区的老人至今保留“雨水挖荠”的仪式：戴斗笠、挎竹篓，专挑石板缝里钻出来的野荠。这种贴着地皮长的野菜，叶片带紫纹的更鲜嫩，清《帝京岁时纪胜》称其“味甘性平，调和五脏”。北方派河北大娘用荠菜拌玉米面，蒸成“苦累”，蘸蒜醋汁能吃两大个；江南派苏州阿婆切荠菜末混入五花肉馅，包进薄如纸的春卷皮，炸至金黄，咬一口酥脆爆汁；岭南派潮汕人把荠菜剁碎煮糜，撒一把干贝丝，鲜得眉毛掉。宋代文人苏东坡曾为荠菜写诗：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”
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